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在八十年代中期 ，美国加州的华人李先生 ，关掉了在美国的餐馆，回国办餐馆 ，第一家美国加州牛肉面大王店就在北京的东四西大街一个胡同口开张了 。当时是合资企业 ，老板的女儿还在柜台算帐呢。之后，九十年代中，因为他家的生意好 ，牛肉够分量 ，很多仿冒的 。这个合资企业经过了十多年，期限到了 ，分家了 。中方的仍然叫做加州牛肉面大王 ，美方的，也就是美国华人的 ，就叫做李先生加州牛肉面大王 ，就是红招牌的老头。
加州奠基 1972年起至1979年，对中华餐饮文化有着独到见解的“李先生 ”事业奠基人李北祺先生 ，在美国加州陆续开办7家“牛肉面大王 ”专营店 ，获得成功，使其成为南加州华人广泛喜爱的中式快餐 ，被美国加州中华餐馆同业会誉为“加州牛肉面大王” ，获美国《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬，这是当时中式餐馆获得的最高评价 。“美国加州牛肉面大王 ”餐厅奠基了“李先生 ”事业的基础 。
北京创业 1987年5月28日，李北祺先生运用先进快餐经营管理模式 ，在北京东四开办了国内第一家牛肉面专营店“美国加州牛肉面大王”快餐厅。其后 ，又在长春开办了第二家餐厅。进而拉开了中式快餐连锁经营的序幕，开创了中式快餐连锁经营的先河 。从此 ，“美国加州牛肉面大王 ”连锁店 ，雨后春笋般在中国蓬勃发展、形成规模 。“李先生 ”牛肉面逐步成为中式快餐一个知名民族品牌，享誉中外 ，独具魅力。
公司经营 1995年9月 ，李北祺先生任董事会主席在北京设立“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，统一负责“李先生”牛肉面项目在中国的运营发展 。2008年1月李北祺先生因病逝世 ，为了永久纪念他创立品牌的业绩 ，维护消费者权益，公司于2008年5月决定：采用注册商标“李先生 ”为招牌 ，改换旗下四百多家餐厅的原“美国加州牛肉面大王 ”招牌 。至此“李先生”成为中国餐饮业一道亮丽的风景 ，一面鲜艳夺目的旗帜。
整合发展 按照现代化管理模式和管理机制的要求，在事业蓬勃发展 、基业更加牢固的基础上，经过重新组合 ，北京李先生餐饮管理股份有限公司正式成立 。这是事业发展的必然选择 ，是“李先生 ”发展道路上一座新的里程碑 。标志着“李先生 ”企业更加成熟，机制更加完善 ，管理更加科学 ，团队更加和谐。整合后，公司建立了产品 、采购、物流 、营销 、设备、人力 、训练 、地产、工程等适应发展需要、合理完整的专业工作部门 ，形成了健全的工作机制 ，并不断趋于完善，向专业化深度发展；公司优化了中心厨房 ，新建了高水平的“山东李先生食品有限公司” ，大大提高了整体配送能力，为优化营利模式打下了坚实的基础；公司组建了八个市场部 ，各负其责 ，投入工作，新公司成立以来新开20家餐厅全部正常运营，为公司增加了新的经济增长点 。一年来 ，公司业绩同比增长了50% ，同管径计算，同比增长了约45% 。
公司依托“靠制度规范行为；靠信念铸就团队；靠创新推动进步；靠发展共享成果 ”的企业文化 ，铸就一个标准化 、制度化 、现代化的中式快餐企业。当前 ，公司管理正朝着管理规范、程序清晰 、细节到位的方向发展；正在从加强队伍建设 、强化内部训练、建设训练餐厅 、培养各类专业人才方面加大工作力度；正在加快中心工厂建设 、实现工业化，加快ERP系统开发建设、实现信息化管理的道路上大步迈进 。特别是公司确立了“从现在起 ，力争在五年内实现公司上市 ，再用十年时间把‘李先生’品牌的旗帜插遍中国的每一座城市 ”的目标，全体员工正在团结一致为实现这一目标而努力工作着 。
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