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青花是景德镇的四大传统名瓷之一 ，起始于唐宋 ，成熟于元代 。原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑 。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料 ，在陶瓷坯体上描绘纹饰 ，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。景德镇青花瓷在原料，工艺 ，设计等等领域都是国内首屈一指的 ，从元代青花瓷一直流传到2012年，景德镇青花瓷的历史悠久 ，源远流长 。 唐代的青花瓷器是处于青花瓷的滥觞期 。2012年能见到的标本有20世纪70—80年代扬州出土的青花瓷残片二十余片；香港冯平山博物馆收藏的一件青花条纹复；美国波士顿博物馆收藏的一件花卉纹碗；丹麦哥本哈根博物馆收藏的一件鱼藻纹罐；南京博物院收藏的一件点彩梅朵纹器盖。通过对扬州出土瓷片的胎、釉 、彩进行研究 ，并对唐代巩县窑的物质和技术条件进行分析，初步断定唐青花的产地是河南巩县窑 。2012年来在巩县窑窑址出土了少量青花瓷标本 ，由此进一步确认了唐青花的产地就在河南巩县窑 。
从扬州出土的青花瓷片来看 ，其青料发色浓艳，带结晶斑 ，为低锰低铁含铜钴料 ，应是从中西亚地区进口的钴料。胎质多粗松，呈米灰色 ，烧结度较差。底釉白中泛黄 ，釉质较粗 。胎釉之间施化妆土 。器型以小件为主，有复 、碗、罐 、盖等。纹饰除丹麦哥本哈根博物馆收藏的鱼藻纹罐以外，其余的均为花草纹 。其中花草纹又分两大类 ，一类是典型的中国传统花草 ，以石竹花 、梅花等小花朵为多见；另一类是在菱形等几何图形中夹以散叶纹，为典型的阿拉伯图案纹饰 。从这一点看来 ，并结合唐青花出土较多的地点（扬州为唐代重要港口） ，可证明唐青花瓷器主要供外销。 唐青花经过初创期以后，并没有迅速发展起来 ，而是走向了衰败 。到目前为止 ，我们能见到的宋青花只有从两处塔基遗址出土的十余片瓷片 。一是1957年发掘于浙江省龙泉县的金沙塔塔基，共出土13片青花碗残片。该塔的塔砖上有绝对纪年北宋“太平兴国二年 ”（977年）；另一处是1970年在浙江省绍兴市环翠塔的塔基 ，出土了一片青花碗腹部的残片 。该塔塔基出土的塔碑证明此塔建于南宋咸淳元年（1265年） 。
这十余片宋青花瓷片 ，都是碗的残片。胎质有的较粗，有的较细 。纹饰有菊花纹、圆圈纹 、弦纹 、线纹等 。青花发色前一处的较浓、发黑；后一处的较淡。发色较黑者 ，应是外罩透明釉太薄的缘故。浙江省本身就有着丰富的钴土矿 ，这些青花瓷应该就是使用了本地的钴料 。它们与唐青花并无直接的延续关系 。 成熟的青花瓷出现在元代的景德镇。元青花瓷的胎由于采用了“瓷石+高岭土 ”的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，烧成温度提高 ，焙烧过程中的变形率减少 。多数器物的胎体也因此厚重 ，造型厚实饱满 。胎色略带灰、黄，胎质疏松。底釉分青白和卵白两种 ，乳浊感强 。其使用的青料包括国产料和进口料两种：国产料为高锰低铁型青料 ，呈色青蓝偏灰黑；进口料为低锰高铁型青料，呈色青翠浓艳 ，有铁锈斑痕 。在部分器物上 ，也有国产料和进口料并用的情况。器型主要有日用器 、供器 、镇墓器等类，尤以竹节高足杯、带座器 、镇墓器最具时代特色 。除玉壶春底足荡釉外 ，其它器物底多砂底无釉 ，见火石红 。
元青花的纹饰最大特点是构图丰满，层次多而不乱。笔法以一笔点划多见 ，流畅有力；勾勒渲染则粗壮沉着 。主题纹饰的题材有人物 、动物、植物 、诗文等 。人物有高士图（四爱图） 、历史人物等；动物有龙凤、麒麟 、鸳鸯 、游鱼等；植物常见的有牡丹、莲花 、兰花 、松竹梅、灵芝、花叶 、瓜果等；诗文极少见。所画牡丹的花瓣多留白边；龙纹为小头 、细颈、长身 、三爪或四爪 、背部出脊、鳞纹多为网格状 ，矫健而凶猛。辅助纹饰多为卷草 、莲瓣 、古钱、海水 、回纹 、朵云、蕉叶等 。莲瓣纹形状似“大括号”，莲瓣中常绘道家杂宝；如意云纹中常绘海八怪或折枝莲花 、缠枝花卉，绘三阶云；蕉叶中梗为实心（填满青料）；海水纹为粗线与细线描绘相结合 。 明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐 、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰 ，以制作精美著称；清康熙时以“五彩青花 ”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退 ，虽在清末（光绪）时一度中兴，最终无法延续康熙朝的盛势 。总的说来 ，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱 ，画面写意性强 。从明晚期开始，青花绘画逐步吸收了一些中国画绘画技法的元素。
青花瓷又称白地青花瓷器 ，
英文名blue and white porcelain ，它是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰 ，再罩上一层透明釉 ，经高温还原焰一次烧成 。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强 、发色鲜艳 、烧成率高、呈色稳定的特点 。
目前发现最早的青花瓷标本是唐代的；成熟的青花瓷器出现在元代；明代青花成为瓷器的主流；清康熙时发展到了鼎峰。
明清时期 ，还创烧了青花五彩 、孔雀绿釉青花 、豆青釉青花、青花红彩 、黄地青花 、哥釉青花等品种 。
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