网上有关“太原有没有特色美食街？ ”话题很是火热 ，小编也是针对太原有没有特色美食街？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

太原有没有特色美食街？

到太原，吃喝玩乐少不了 ，太原这九条小吃街
，堪称资深吃货们的天堂 。

1、太原食品街

太原食品街北起府东街，南至钟楼街 ，宽10米
，全长552米。宋代时就是太原市的商业中心
。食品街餐饮各具特色，北部为特色风味区 ，中部 时尚 酒吧西餐区
，南部山西特色风味区。成为新的城市 美食 聚集地 。

2 、太原柳巷 美食 街

太原柳巷 美食 街，是太原的“王府井”、“铜锣湾
”式的商业步行街 ，也是太原市一条 历史 悠久比较繁华的商业老街
，具有三百多年的商业 历史 ，为太原的市中心
。特色小吃推荐：章鱼烧
、牛王庙麻哥辣妹串串、澳门蛋挞 、山西刀削面
、五谷渔粉。

3、太原 体育 路 美食 街

太原 体育 路 美食 街 ，号称太原“食品二街”，长长的街道上包含了各种美味 。有鱼有虾
，有火锅；有太原味道，也有异域风情
。

4 、太原文兴路 美食 街

太原文兴路 美食 街自从太原城市道路重修之后 ，西渠路改名文兴路
，成为太原的又一条风情 美食 街。这里馆子多
、质量好、道路宽 。

5 、太原青年路

太原青年路 美食 街，青年路中段有个卖浑原凉粉的 ，是太原比较正宗的一家
。 武汉臭豆腐
，在王村南街的菜市场门口，非常美味 ，很多人打车来吃。

6
、太原老军营 美食 街

太原老军营 美食 街东起新建路
，西至南沙河沿岸，南起南内环街 ，北至双塔西街
，老军营小吃集中在菜园西街和老军营东西巷，是太原一条名扬在外的小吃街 。

7、太原义井 美食 街

太原义井小吃街是太原比较有人气的小吃一条街
。

8 、太原桃园二巷

太原桃园二巷是太原一条老字号 美食 街 ，城市是有味道的，一座城的 历史 就渗透在老城巷陌间的 美食 里。

9
、太原许西小吃街

太原许西小吃街紧邻山大
，许西的这条小吃街热闹程度赶超柳巷，虽然这里没有什么出名的小吃 ，但小年轻们喜欢的鸡蛋灌饼、担担面 、烤玉米、水煎包
，味道都很不错，关键还很便宜 。

我特意请教了我太原的同学 ，他们算是世世代代的老太原了
，据他所说，老军营可以算是太原最有名的小吃街 ，而且被冠名太原网红打卡圣地
，到这来不仅仅可以吃到地道的太原味道，还是太原文化的一种代表

[比心]下面给大家一份 ，他们太原本地人都深信不疑的小吃攻略
，绝对不叫你踩雷

[心]1.初见新疆米粉初见新疆炒米粉

据说老板去新疆特意学习过其中的制作方式，想吃正宗的新疆米粉可以来他们家 ，她家的味道还是很不错的，辣度和配料都可以自己添加
，加上馕或者满满的肉类，那感觉棒极了

[心]2.奇味斋

十几年的老店了 ，据我同学说穿开裆裤的时候就在这吃
，真的是万物都可炸，选好菜老板娘就会裏上厚厚的面糊放到油锅一炸 ，撒上孜然辣椒
，那味道绝了

[心]3.十八烤鸭店

不排队算我输的店，真的是超级火的 ，24一斤的鸭子
，可以按照比例买，饭量小的来1/4就行 ，老板还会加送了一整个葱
，那面饼给的也是够份量

[心]4严太婆锅魁

点一份他家的招牌凉粉锅魁.你就知道什么叫无辣不欢了，而且饼都是无油烘烤的 ，特别的 健康 ，那一口冷粉加上一口饼
，吃完是可以上宇宙的

[心]5.黄氏大面皮

很多 美食 博主推荐过的地方，每次去必排队 ，他家真的是原汁原味的老式麻辣烫的味道
，五元一碗的凉皮也真的是非常经济实惠，那大面皮做的超级劲道 ，而且据说都是手工制作的

[心]6.张娜绿豆饼

绿豆饼他家的不是那种很甜得
，外皮是非常的酥脆的，吃起来外皮很有层次感 ，主要他们家还有木糖醇的
，家里血糖高的非常适合，当然还有其他味道 ，来晚了就很难可以抢的到

[心]7.周签签土豆

酸酸甜甜的酱汁
，往炸的薄薄的土豆片上一浇上那味道也是非常的nice的，但是减重期间就要少吃了

最后爱你们[心]

太原这些 美食 街挑逗你的胃!

NO1食品街

说起太原的特色 美食 街 ，不得不提食品街。这条街北起府东街，南至钟楼街
，宽10米，全长552米
。1986年1月1日 ，食品街正式开街营业。这条以天津十八街为蓝本建造的街道
，凭借其仿明清建筑和汇聚八方风味的小吃，成为太原市一道独特的风景 。

2013年 ，食品街再次迎来改造
，青砖碧瓦
、雕梁画栋、飞檐斗拱，华灯璀璨 ，游人如织
，成都锦里 、麻辣豆花
、叶儿粑、四川凉面等川派小吃品种不下200种，一条街可尝遍四川美味小吃
。

NO2柳巷

柳巷是太原 历史 最悠久 、最繁华的商业街 ，承载着几代人的梦想与记忆。柳巷
，位于太原市中心的商业闹市区，是个购物的街区 ，是太原的“王府井 ”
、“铜锣湾
”式的商业步行街，也是太原市一条 历史 悠久最繁华的商业老街
，具有三百多年的商业 历史  。

在这里，六味斋、老鼠窟 、清和元等老字号内 ，来一份味道蜜汁独特的“头脑”
、买上些浓郁飘香的酱肉、尝一尝甜而不腻的元宵
，总有你喜欢的味道！

NO3中正天街

中正天街位于并州北路，是太原首家24小时敞开式“互联网+ ”商业街区 ，是不同于其他封闭式购物中心及步行街的商业街区
。这里的 美食 街也很有特色
，来自草原的泽成冰煮羊 、需要排长队才能吃到的呷哺呷哺……总有一款适合你。

太原这六条特色 美食 街，你有没有去过呢？

食品街

作为太原 美食 地标 ，食品街是吃货情侣们约会的首选！全长500多米
，既有地道的太原风味，又入驻了全国各地的特色名吃 。

共享一碗杨记灌肠 ，再来一份泉娃子担担面
。在屈礼洪
，你喂我一串面筋，我吃你一口甜不辣 ，开启虐狗模式~

如果你不爱小吃，咱就去上过央视的渝味晓宇火锅
，品味最地道的重庆风味~

桃园二巷

多少人在这条北城小巷寻找太原记忆。老字号清聚园的头脑和烧麦，王萍面皮 ，以及它隔壁的肉夹馍 。如果可以选择
，我多希望早点认识你！

如果你想吃杨老二猪蹄，想吃爆浆臭豆腐
。别担心 ，那就吃吧~

老军营

这个老小区里隐藏了太多的 美食 和老店
，孜然谷的烤羊肉串，黄氏大面皮 ，重庆酸辣粉
，就住在这里吧！

柳巷

去郝刚刚来一碗热乎乎的羊汤，还可以去老太原
、六味斋、上帝炸鸡回味过去 ，鸡腿的肉全留给你！

体育 路

号称太原“食品二街
”
，长长的街道上包含了各种美味。有鱼有虾，有火锅；有太原味道 ，也有异域风情 。

文兴路

作为太原 美食 后起之秀的文兴路，这里除了有太原烤串儿的鼻祖——石器时代
，还有各具地方特色的餐厅：地道的关东火锅——刘一锅筋头巴脑，北京特色胡同炙子烤肉 ，想吃什么随你挑！

桃园二巷 王萍面皮 杨老二猪蹄 一家我们叫江南但是好像叫江南小厨还是忆江南的店里的生煎包 吃了十几年吃不腻 对 我家住桃园三巷。
。

各种咖啡馆 猎人居 海洋咖啡馆 啡语时光 反正就是各种小资 但是啡语的咖啡特别棒 猫咪很帅啊 桃园北路上 就桃园四巷和水西关南街的中间 洪老五羊肉汤 旁边的羊肉串 去了就能看见一群人手捧铁盘站着吃的特开心 桃园四巷 东四巷有一个加油站 那里有个没有门头的店 鲽鱼头鱼尾水煮鱼小酥肉丸子都好吃。

还有一家纯为了情怀 桃园西三巷里有一家唐久便利 之前冬天从学校回家公车上下来路过会买关东煮 一路吃到家刚好 西羊市有家牛大碗 买牛肉面的 拉面极正 毛细二细柳叶什么都有 美特好的卤肉饭 新修的食品街里的屈礼洪串串 李记鱿鱼 光头香辣蟹 雪山冷饮厅（纯为了情怀 我妈当年跟我爸约会过）

东辑虎营有家太原烤鸭店 有道菜叫踏雪寻梅 就是鸡爪子炖内酯豆腐 巨好吃烤鸭我觉得跟鸿宾楼有一拼 全聚德在太原就是笑话（求不喷）好好吃锅盔（铜锣湾）平阳路的王大娘酸菜鱼 ms在长治路王村南街的一家赵老太太烤腰花（不造在不在了）我离家的时候正好那儿修路改造 大营盘的肥肠面（同不造在不在了）

西山矿务局自由市场有家豆腐串 就是老爷爷老奶奶推着小车车卖的能想起来的就这些 以后慢慢补吧 顺便快一年没回家了 想想就难过

太原探店 一家开了十七年的老店

好天地饭庄

地址：新建路环保局对面

人均：70

一家开了十七年的老店
，菜品都是老板自己研制的，每道菜吃起来都和别的地方有一点点不一样 ，超级适合冬天去 。在我心里
，算得上是太原本地菜神仙店了！如果有朋友来太原，不要带他去吃火锅 、烤肉了 ，来点咱太原特色的！

1招牌神仙鸡 68

店里招牌特色菜
，入店必点菜品
。老板娘说每只鸡都要被炖四个小时左右，鸡肉又软又烂 ，十分入味 小可爱们吃肉前一定要蘸点酱汁
，贼好吃！

2湘西土匪肉 58

就是肉汤泡饭，猪肉被煮的软软糯糯的 ，和米饭搅和在一起，一个人可以吃两碗
，菜量很足。

3石板烧烤鱿鱼须 38

这道菜很酷炫，端上来会先点把火 ，鱿鱼蛮入味
，缺点是菜里里鱿鱼较少，大部分都是洋葱 。

4经典原味豆花 20

这道菜类似我们早餐喝的豆腐脑 ，但比豆腐脑要鲜嫩多汁
，配料有芝麻酱、小菜，葱花
、香菜末 ，韭花、辣椒
，这道菜也是店里招牌菜，旁边几桌也都点了这道菜
。尤其适合招待外地来的朋友。

5灯笼茄子 18

外表像鱼 ，吃起来像肉
，实际上是茄子 。茄子咬一口口感很好，但番茄酱味较淡
。大家对这道菜评价不一 ，朋友说这是他吃过做的最好吃的茄子，另一个朋友则认为不太好吃。主要要趁热吃
，热的和冷的尝起来口感完全不一样，我特地观察了下 ，这道菜被点的几率也很大 。

太原的蒸饺
，还有面食，做的非常好 ，所以到太原一定要尝尝臊子面
，还有蒸饺，还有热干面
。

太原特色 美食 街

食品街

钟楼街

柳巷铜锣湾

老军营社区

义井 美食 街

更多 美食 街持续更新中

　去太原 ，到这四条 美食 街就够了!下面为大家整理了太原最有名的 美食 街大全
，一起来看看吧!希望可以帮助到你。

　太原最有名的 美食 街大全

　 体育 路 美食 街

　去过城北，城南的吃货朋友怎么办?来 体育 路呗!这里堪称太原吃货江湖的后起之秀 ， 美食 种类特别多
，而且饭店装修大多精致考究，环境 、味道都不错 ，停车也很方便哦 。

　无论菜品
、装修风格，还是价位
，锅舍印象绝对是最接地气儿又相当有水准的山西特色饭店!这里没有菜谱，喜欢吃什么就自己取卡片 ，点菜过程就像逛了一圈山西的农家大院
，尤其适合接待外地的朋友。不过一定要提前预约，因为这里天天排队 ，火爆程度可想而知
。

　已有85年 历史 的认一力
，算是太原城南的 美食 新地标。老太原人喜欢来这里追寻原来的味道，老品牌也被越来越多的80后、90后知晓 。这里的羊肉大葱饺子最值得一尝哦
。

太原最有名的 美食 街大全 太原四大 美食 街介绍

太原最有名的 美食 街大全 太原四大 美食 街介绍（源于摄图网）

　桃园二巷

　城市是有味道的 ，一座城的 历史 就渗透在老城巷陌间的 美食 里!老太原人喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆!这条长不过千米的老街就像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖
，那些大隐隐于此的“江湖高手 ”，一出手 ，必惊艳!

　几乎每个太原人都吃过王萍面皮
，即便如此，每天还是有众多食客在桃园二巷的王萍面皮总店门口排队。吃完面皮再去火辣辣粉店来碗麻辣粉 ，配上个夹肉饼，爽滑的粉 、麻辣的汤
，烤制脆香的饼皮夹上香气四溢的肉馅，一口下去 ，满嘴留香 。

　如果这些还不能满足你肚里的馋虫
，咱接着逛
。浑源凉粉
、江南红豆粥、水煎包 、羊肉串。在桃园二巷，总有一款经典小吃是你吃多少年都不会厌倦的!

　推荐王萍面皮
、椒麻鸡、忆江南生煎包 、火辣辣酸辣粉 。

　太原食品街

　太原食品街的这几家餐馆比较有名：

　地道的晋菜餐馆“绿萝
” ，融合新派菜 的美味
，赢得食客的喜爱
。如果你初到太原，这里一定值得你一去。

　80后食神餐厅 ，一进食品街排长龙的餐厅
，就是这里 。伊清园下属的餐馆，各种有羊肉的菜品是其主打 ，还有美味的铜火锅值得一尝
。

　雪山餐馆
，曾经的“雪山冷饮”主打沙棘冰激凌，现在除了买冰激凌 ，还有自助，夏天还有烧烤。

　西安羊肉泡馍店
，卖的羊肉泡馍和春卷味道也很棒，即使你不吃羊肉 ，在这里也可以找到适合你口味的羊肉泡馍 。在食品街很靠里的位置
，想吃 美食 的亲，要好好寻找一下。

　老军营 美食 街

　炎炎夏日 ，相约三五好友来老军营喝啤酒
、撸烤串儿、侃大山…太原人最平凡 、最踏实的生活不过如此!在最接地气儿的老军营
， 美食 更是连接太原人情结的纽带
。

　货真价实，肉嫩料香。好像永远都要排队站着吃的孜燃谷羊肉串绝对是“业界良心烤串 ” ，这就是其在 美食 林立的老军营屹立多年不倒的原因!风靡老军营十几年的还有黄氏大面皮
，无论换过几次门店，无论什么时候去 ，排队的人都是满满的 。面皮味道有多地道
，吃过一次你就知道了!

　老军营最出名的还有重庆酸辣粉，顺滑的红薯粉配上香浓酸辣的肉汤 ，怎一个爽字了得!福利来面馆汁香面滑的打卤面，十八烤鸭店外脆里嫩的烤鸭
，林源烩菜馆“全太原无人能及
”的大骨头和黑肉炖菜…吃饱喝足，别忘了顺手再带几块张娜绿豆饼 ，回家当点心!

　推荐黄氏大面皮、孜燃谷羊肉串
、重庆酸辣粉
。

作为一个资深的吃货
，对于太原有好吃的地方简直是逛到停不下来，而且世界面食看山西 ，山西面食看太原
，太原不仅美丽，而且还美味。且不说出产的各种好吃到不想给别人分享的特产 ，就连带不出去的
，都是非常的好吃 。

太原最为著名的 美食 街，大概就是柳巷的 美食 街了 ，左拐右拐
，就会看到一个雕梁画栋的牌坊，然后先不用看 ，就在那站的，就能够感受到美美的 美食 在招手
，这里有着来自全国各地的 美食 ，有长沙臭豆腐和大香肠 ，有海南的椰果和椰果冻
，有天津的大麻花，这个麻花最厉害的地方还在与是限时特供 ，还有来自泰国的泰国菜
，还有四川的冒菜，锅盔 ，简直是不能再幸福
。最好吃的就是岩烧乳酪
，不仅是颜值扛把子，更是非常的好吃 ，轻轻的咬一口
，乳酪的香气和面包的松软相结合，更是绝配！还有日本的寿司 ，东北的烤冷面，口水已经无法不流。

如果想吃相对高档一点的
，也可以去万达或者北美，都有非常好吃饭 ，重点是大多数全国连锁
，如果说是吃上瘾了，也不用担心自己吃不到 。

什么酱油好

这并不是您的想象 ，不管商品的卷标注明什么
，但巧克力薄片所内含的冰淇淋其味道就尝起来不像冰淇淋原有好吃的味道
。目前被科学家认定的食物基本味道共有四种：甜、咸 、酸
、苦。近年来，科学家也认定了第五种味道“umami” ，人类可由食物中的味精（monosodium glutamate (MSG)）而尝到 。

营养学者和其它的科学家指出
，近些年来发现脂肪可以用来增加食物的密度，但是纯脂肪并没有任何味道
。因此 ，脂肪被食物科学家称做“具有口感 ”的食物。但是
，现今有一位食物和营养学学者Richard Mattes指出，人们可以确实的尝到脂肪的味道 ，这代表着人类还拥有第六种基本味觉 。学者Richard Mattes认为现今的脂肪代替品可能导致人类对脂肪味道察觉能力的缺乏，因此人们无法得知脂肪的味道。不过
，有许多学者对此项理论感到无法认同，因为现今没有一个机转来察觉到脂肪的味道
。

不过 ，Richard Mattes指出现今的一个老鼠试验也为此理论来展开验证的工作
，研究显示脂肪有能力导致老鼠味觉细胞内的电位改变，而老鼠在实验过程中能轻易的察觉和选择含有脂肪的食物。对于此项结果仍有许多科学家发出质疑 ，并且他们假设味觉也有可能会影响动物或人类察觉出脂肪的存在 。于是
，Mattes和他的学生进一步的研究人类是由味觉还是嗅觉来分辨出脂肪
。过去Mattes的研究显示只要将脂肪放入人类的口中，人类的血液脂肪浓度便会有所改变。

在这次研究中 ，学者测验参与的食用脂肪前和后的浓度 。他们使用薄饼干上的乳脂酪来分辨人类吃到脂肪的情形
。一些人被容许吃到并闻到脂肪
，而一些人只能吃到或闻到脂肪，或是两者都不行。

研究中发现吃到和闻到脂肪的那一组人其血液脂肪浓度比控制组上升了三次 。然而 ，研究也发现有戴鼻塞的哪一组其血中脂肪浓度比闻到或吃到的哪组高
。再者
，只有闻到乳脂酪的哪组其血中浓度并没有上升。最后Mattes说：“实验结果告诉我们味觉的次机会导致血中脂肪浓度的上升 。而味觉，正会使人类身体产生反应
。”另外 ，人类对于脂肪的味觉反应可以用来了解自己从食物中吸收了多少脂肪酸。

问题一：请问哪个品牌的酱油最好? 首先酱油分酿制和勾兑的 。现在市场上的酱油都说是酿制的，其实很大一部分是勾兑的。因为酿制酱油少则几个月
，多则几年才能有好品质
。在颜色上分老抽和生抽，老抽颜色重 ，一般用于红烧上色；生抽颜色较浅
，用于一般炒菜或海鲜。比较讲究的还有凉拌酱油 。

其次酱油是分等级的，你要看说明上的氨基酸酞氮的含量
。大于1.2的属于特级。0.6到0.8的是一级 ，0.4到0.6的是二级 。我现在用的是山东欣和的
，用一般的生抽就可以，现在市场上的特级酱油很多都是勾兑的
。你可以闻一下味道 ，好酱油是一种豆酱味。勾兑的则是一种化学药水味 。那种是做出菜很鲜
，但是对人身体很不好
。像东古。

还得看酱油的成份，一般成份简单的就好 ，越多的添加化学成份的就越多 。还要看防腐剂
，最好是山梨酸钾，对人身体无害
。尽量少选有苯钾酸钠的。

还有一些是属于调味酱油 ，像太太乐的宴会酱油就加了一些调味料在里面，用的时候就可以少放或不放调味料 。有的加的是味精的成份
，既谷氨酸钠。那在炒菜的时候就不放或少放味精，多吃伤肝
。

因为以前的公司做过调料 ，所以知道一点。吃得仔细些
，身体就健康些 。最适合自己的就是最好的
。

问题二：什么酱油好吃 这是判断酱油好坏的标准~

我个人比较喜欢味事达的味极鲜系列，氨基酸态氮≥1.2克/100毫升 ，含量高于0.8克/毫升的就是特级酱油
，海味事达味极鲜酱油每100毫升的氨基酸态氮含量大于等于1.2克，味道比一般酱油更加鲜甜 ，楼主可以试试看
，一号店有的卖

问题三：什么叫上好酱油？ 纯粮酿造，原粒大豆 ，无添加面粉或小麦。最好是有机原料 。

发酵期足
，高盐稀态工艺
。

头道、头抽或者头淋原汁原油

不添加调味剂（糖，味精 、核苷酸
、酵母膏等） ，不添加色素（焦糖色素等）、不添加增稠剂（淀粉黄原胶等） 、不添加防腐剂，无任何添加。

达到特级标准（全氮1.5g/100ml以上
，氨基酸态氮0.8g/100ml以上）

问题四：什么牌子的酱油好？ 1
、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢 ，优质酱油浓度很高、粘性较大 、流动慢
，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快 。

2
、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物
。

3、看颜色 ，优质酱油应呈红褐色 、棕褐色、有光泽而发乌。

4
、打开瓶盖
，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的香味 ，而劣质酱油香气少或有异味 。

5、滴几滴酱油于口中品尝
，优质酱油味道鲜美，咸甜适口 ，味道醇厚柔和
，口味绵长
。

挑选所有酱油的几招技巧：

第1招――看

看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮 ，配料表上可查到原料来源。

看工艺：高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油 。

看级别：酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级 、一级
、二级、三级。

看用途：标注佐餐用或供烹调用的这两种酱油卫生指标不同
。佐餐酱油可直接入口，卫生指标较高；供烹调用的酱油
，则不能用于拌凉菜。

看颜色：优质酱油色泽成红褐色或棕色，鲜艳 ，有光泽 。酱油绝不是颜色越深越好
。

第2招――摇

好的酱油体态澄清
，无悬浮物及沉淀。伪劣酱油含有大量的沉淀物和悬浮物，消费者在选购时要仔细观察 。另外 ，好酱油摇起来会起很多泡沫
，而且不易散去，酱油仍澄清 ，无沉淀
，无浮沫，比较粘稠
。而劣质酱油摇动只有少量泡沫 ，容易散去。

第3招――闻

选购酱油时
，可以对着瓶口闻闻酱油的气味 。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味
。凡有氨味 、酸味
、霉味、生米曲味 、焦糊味等异味的酱油都不是正品。

第4招――到正规的购物场所

建议您最好到大超市或大商场购买酱油，因为从正规销售点购买的酱油 ，产品质量有保证，食用放心 。

问题五：怎样挑选好的酱油 酱油是人们每天都要食用的调味品
，所以就更加要提醒大家重视卫生安全，购买酱油时要注意以下几点:　（1）看有否制造厂名和地址
。这是保证购买安全酱油的第一关。

（2）看标签上注明的生产原料和工艺 。酱油有酿造酱油和配制酱油两大类 ，前者是使用传统工艺加工生产的产品
，后者加有配制物的成分。凡铁强化酱油，包装上明显印有 铁强化酱油定点生产企业标识的 ，质量更有保障
。

（3）看酱油等级
，即看氨基酸态氮含量。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.8克/l00毫升以上者为特级，0.4克/100毫升为合格产品 。一般来说 ，氨基酸态氮越高级别越高
。

（4）看用途
，分清生食与烹调食食用的酱油(前者又叫佐餐用酱油),因为食用的方法不同，卫生学指标不同 ，前者是凉拌菜用的
，卫生学要求严格，可以直接入口不必加热。后者用于烹调 ，不宜生食，需要加热后食用,不要用于凉拌菜
，以免对健康造成威胁 。选择好的牌子当然是前提喽 ~~

然后根据
。。 。
。

1
、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢 ，优质酱油浓度很高、粘性较大 、流动慢
，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。

2
、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物 。

3、看颜色 ，优质酱油应呈红褐色 、棕褐色、有光泽而发乌
。

4
、打开瓶盖
，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的香味 ，而劣质酱油香气少或有异味。

5、滴几滴酱油于口中品尝
，优质酱油味道鲜美，咸甜适口 ，味道醇厚柔和
，口味绵长 。

挑选所有酱油的几招技巧：

第1招――看

看原料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮 ，配料表上可查到原料来源。

看工艺：高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油
。

看级别：酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级 、一级
、二级、三级。

看用途：标注佐餐用或供烹调用的这两种酱油卫生指标不同 。佐餐酱油可直接入口，卫生指标较高；供烹调用的酱油
，则不能用于拌凉菜
。

看颜色：优质酱油色泽成红褐色或棕色，鲜艳 ，有光泽。酱油绝不是颜色越深越好 。

第2招――摇

好的酱油体态澄清
，无悬浮物及沉淀
。伪劣酱油含有大量的沉淀物和悬浮物，消费者在选购时要仔细观察。另外 ，好酱油摇起来会起很多泡沫
，而且不易散去，酱油仍澄清 ，无沉淀
，无浮沫，比较粘稠 。而劣质酱油摇动只有少量泡沫 ，容易散去
。

第3招――闻

选购酱油时
，可以对着瓶口闻闻酱油的气味。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味 。凡有氨味 、酸味
、霉味、生米曲味 、焦糊味等异味的酱油都不是正品
。

第4招――到正规的购物场所

建议您最好到大超市或大商场购买酱油，因为从正规销售点购买的酱油 ，产品质量有保证，食用放心。

酱油食前要验明正身 。消费者在市场上购买酱油时
，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味
。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫 ，不易散去
，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味 ，尝起来味道鲜美
，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去 ，尝起来则有些苦涩。

先看标签 。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆
，是小麦还是麸皮
。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油 。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级 ，克/100毫升含量越高
，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级 ，两者之间为一级或二级)
。?

看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的......>>

问题六：酱油好还是食盐好？ 以前我喜欢酱油
，现在我喜欢食盐了 。为什么呢，因为我老婆耽食盐好
。一碗清汤 ，放进一点酱油
，就会变得红红的，还有酱味 ，大煞风景……

嘿嘿
，就是这个原因。食盐比酱油好 。

问题七：什么牌子酱油好啊 现在市场上酱油牌子是挺多的，不过现在食品安全着实让人操心啊
。我现在都是用日本进口酱油比较多 ，质量好。原来大家都说选酱油要看氨基酸态氮的含量
，但国内现在大部分酱油都是加了谷氨酸钠等味精成分，所以这个数值根本体现不了酱油酿造出来的原有的鲜度 。所以一般还是通过闻一下味道以及看酱油的成分来判断。味道豆酱味重说明更好 ，成分则是要看是不是有防腐剂味精等各种添加剂了
。

因为以前的公司做过调料
，所以知道一点。吃得仔细些，身体就健康些 。最适合自己的就是最好的
。我尝试了龟甲万（万字） ，山字牌，丸天等很多牌子的日本进口酱油
，目前觉得日本又伊鲜的味道最好。他家也是不加任何化学添加物的，味道很鲜 。怎么说呢 ，日本在食品方面确实是比较让人放心~

问题八：全国什么牌子的酱油好 石家庄珍极酱油
。北京和田款特级酿造酱油。海天 李锦记我是不会吃的
，因为它们曾经制造过大量的化学酱油 配制酱油 。现今也有可能继续用化学酱油--调味液
。

问题九：多吃酱油有什么好处或者害处？ 酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生 。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力 ，能减少人体中的雌激素的分泌
，是一种很有用的必须物质
。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。另外，酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇 ，减少心血管疾病的危险
，防止高血压
、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长 。而且 ，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分
，它能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基 ，不像维生素在消灭一定时就停止; 它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作
。所以
，多吃酱油能防癌。特别提示:服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油据医生介绍，酱油有烹调用和佐餐用之分 ，但很多人在购买时都不太注意选择
，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它 ，很容易对健康造成危害 。　烹调酱油一般分为风味型和保健型两种
。如麦香酱油 、老抽酱油
、铁强化酱油、加碘酱油等皆在此列。这几种酱油在生产 、贮存、运输和销售等过程中
，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌 。为了安全着想 ，这种酱油最好还是熟吃
，加热后一般都能将细菌杀死
。　如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格 。国家标准规定 ，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个
，即使生吃，也不会危害健康
。婴儿的各种器官发育不全 ，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差
，而酱油是发酵食品，含有许多微生物 ，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍
，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用 。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻
、痢疾等疾病
。此外 ，婴儿肠吸收功能非常强
，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物 ，易引起变态反应性疾病
，如肾炎、皮肤病等。因此，为了孩子的健康 ，家长在给孩子制作食物时
，应尽量少用酱油 。好处曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法
。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油 ，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低
，而这类恶性肿瘤在美国则多见 。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍 ，吸收了较多的黄酮有关
。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分
，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。美国研究人员所作的研究指出 ，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素
，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生 。研究还发现 ，大豆中含有丰富的卵磷脂
，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症 ，尤其是对防治乳腺癌有一定作用
。另外
，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险 ，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。新加坡科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分
，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍 。自由基是导致细胞变异的代谢产物
。根据研究结果显示 ，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果
，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基 ，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了 。酱油不但不是致癌物
，而且还有抗癌作用
。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果 。一些私人......>>

问题十：什么样的酱油是好酱油 挑选酱油时 ，重点看标签上的氨基酸态氮含量
，越高表明质量等级越高。而好的老抽还具有挂壁性好和颜色红亮的特征
。本次评测选择了9种最常见的酱油，将酱油分别倒入玻璃杯中 ，摇晃杯体
，观察酱油的颜色 、挂壁性（浓度）。以下按颜色和挂壁性排序 。在酱油中添加谷氨酸钠（味精）已是普遍现象，但消费者要尽量选择无谷氨酸钠的酱油
。

关于“太原有没有特色美食街？
”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！