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排骨山药汤的做法如下：
1 、山药切块，备用 。
2 、猪排骨冷水下锅 ，加入料酒、姜片 ，焯水去血沫 。
3 、另起锅加水煮沸，放入排骨 、山药、姜片 、葱段。
4 、放入料酒、鸡精 、胡椒粉 、盐大火煮沸后 ，改小火焖煮1-2个小时 ，根据排骨大小决定炖煮时间 。
最后撒上香菜或者葱花即可食用 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白 、脂肪 、维生素外 ，还含有大量磷酸钙、骨胶原 、骨粘蛋白等 ，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质 、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质 ，以及一些活性酶类 ，为人类提供营养 。
排骨和山药怎么炖最好喝
莲藕山药可以一起炖排骨汤，做法如下：
准备材料：排骨250g、山药150g 、莲藕150g 、胡萝卜100g、油适量 、盐适量 、葱适量、八角适量 、姜适量
制作步骤：
1 、莲藕去皮切片。
2、山药去皮洗净切滚刀块 。
3、胡萝卜洗净切滚刀块 。
4 、排骨洗净后冷水下锅。
5 、锅开后抛去浮沫 ，煮至不再有血水冒出。
6、把排骨捞出 ，放入高压锅内，放入莲藕 、山药 、胡萝卜、葱段 、姜片 、八角 ，加入清水 ，加压20分钟即可，出锅后放盐 。
7、出锅盛盘 。
百度百科—山药莲藕排骨汤
材料
主料：排骨250g；
辅料：油适量 、盐适量 、山药1根、红薯1块
排骨炖山药
1
排骨过水焯下放点料酒去腥
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2
山药 ，红薯去皮
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3
去皮山药用清水泡上 ，防止氧化。
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4
焯好清水洗净 。
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5
起锅放油，葱姜煸炒好了 ，放排骨炒出香味 。加调料花椒面 ，多炒会儿把排骨中油炒出来，再放酱油。
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6
加开水过排骨 。
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7
然后倒入高压锅内，和同学一起买的锅 ，利用率老高了 。
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8
把山药红著放在表层
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9
铺好 ，上面撒上适量的盐
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10
为了炖的够烂，我用了大档 ，大约半个小时左右。一键敲定 。轻闲两刻钟 。
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11
觉得汤略有点多。成品时忘拍了 ，山药红著扫光了再想起 。呵呵
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小贴士
焯肉时放料酒去腥 。
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