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仚屳氽汆的读音是xiān xiān tǔn cuān 。
意思：
意思早上是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失 ，或食物本身变老 、变黄。
出处：
在赣方言里面指用油炸。用氽法成菜一般以汤作为传热介质 ，是制作汤菜的专门方法 。这种方法特别注重对汤的调制 。用清汤汆制的叫清氽，用浓汤汆制的叫浓氽。“仚屳氽汆 ”这个词汇中的“屳 ”在平潭方言中不仅读音不同 ，而且也没有对应的汉字来表示 。
虽然平潭方言比较小众 ，但是它作为一种福建地区民间语言，仍然有着其在社会生活的各个方面的使用 。在岛上生活的人们在日常交流和互动中 ，经常使用平潭方言来沟通 ，表达感情，传递文化信息。在平潭方言中 ，“仚屳”的意思是“现锋信让在” ，“氽汆 ”的意思是“怎么样 ” 。
仚 、氽解释：
1、仚：xiān 。
古同“仙”，山居长往也。仚也读作hén ，江西省赣州市兴国县一处地名 ，生僻字带嫌 。
2、氽：tǔn 。
意思是方言，漂浮：木头在水上~。用油炸 。（氽字上面是人销睁烂下面是水，合起来是人浮在水上 。人浮在水上是漂浮的一种情况 ，所以氽的本义是漂浮 ，如木板在水上氽 、尸体氽上来了。引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条 、氽虾片亏漏、油氽馒头 、油氽花生米。
3 、汆：cuān 。
汉字 ，拼音为cuān ，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下 ，随即取出 ，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变旦行亏黄 。
在赣方言里面指用油炸。（汆字上面是入 ，下面是水 ，合起来表示（把东西）放入（沸）水中 。汆字的常用义是一模神种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮 。）
仚屳氽汆读:xiān xiān tǔn cuān。
一 、意思
早颤是把食物放到沸水中煮一下 ，随即取出 ，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老 、变黄 。
二、造句
1 、鄂伦春人用飞龙汆汤的方法有两种 。
2 、浙诸路岁汆米六百万石，其所汆之价与辇运之费 ，每岁共用钱三百余万贯文。
3、那时 ，那浮汆的盌，随之而去的是我的童年 。
4 、肉呈奶黄 ，用以汆汤 ，鲜美可口，是天门著名的 。
5 、氽来钟古古香 ，表现出古代工艺建筑的特。
6、苘香豆和吃起来香喷喷叽啦松脆的油汆豆板 ，更是下酒的好佐料 。
7、汆五丝，以海参丝生肉丝生鸡脯肉丝玉兰片丝火腿丝共烹
8 、桨从水里跳起来 ，横架在船舷上了 ，船自己慢慢地氽 。
9 、精工细作，画栋雕梁 ，有一悬梯可上 ，供游客观赏七宝汆来古钟的风采。
10、这鱼老新鲜的，我拎到厨房间去，让大师傅汆汤给大家吃。
11 、制法:碱发鱿鱼用清水去掉碱味 ，用沸水汆两次 ，再用鲜汤煨煮入味备用 。
12 、大排佐以小而薄的年糕,经油汆、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口 。
13 、菜苗放入另一锅沸水中汆熟，捞入汤碗中 ，然后舀入鸡豆花 ，并灌入清水高汤，撒上熟火腿末便成。
14 、7月的海螺最肥美,螺肉可爆、炒 、烧 、汆汤、打卤 、或水煮后佐以姜 、醋、酱油食用 。
15、此饼以精粉 、熟油揉合为皮.面粉 、熟油为酥,再用熟面粉、砂糖 、桂花 、桔饼、为馅,经擀皮包馅成形后 ，入温油中汆炸而成 。
16 、此饼以精粉 、熟油揉合为皮 ，面粉、熟油为酥，再用熟面粉 、砂糖 、桂花、桔饼 、为馅 ，经擀皮包馅成形后 ，入温油中汆炸而成门。
17 、鸡枞在者熟时*微黄,菌肉白细嫩肥厚:清蒸，汆汤清香四溢 ，鲜甜可口 ，回味无究，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌 。
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