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最常见的枫糖制品是枫糖糖浆 ，煎饼和烤面包蘸糖浆 ，在冰淇淋 、酸奶和奶昔上浇糖浆 。加拿大人将枫糖放在雪上 。
枫糖含有丰富的矿物质 、有机酸，热量比蔗糖、果糖 、玉米糖等都低 ，但是它所含的钙 、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多 ，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%) 。
扩展资料
制作工艺
枫糖的制作过程非常繁琐 。每年的三四月才是制作枫糖的季节 ，而采集枫树液需要合适的气温 ，只有在夜间0℃以下，白天5℃以上 ，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃ 。
通常农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞 ，并插上导管，挂上收集树液的铁皮桶 ，让树液慢慢地滴进桶里 。一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞 ，使它能休养生息，恢复元气。将枫树液在大铁锅里煮开 ，慢慢地蒸发掉水分。
大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆 。这种方法世代相传已经成为传统 。
百度百科-枫树糖浆
每100斤的枫树汁经过蒸馏后仅能提炼三斤的枫糖浆如何制作的？这是加拿大人从枫树上提取出来的枫树汁经过蒸馏提纯后制作而成的蜂糖浆 ，它不仅是加拿大人每日三餐必吃的调味材料，还是一种富含多种矿物质成分的这堂替代品。制作枫糖浆的步骤主要有以下三点 。
第一、每年的深冬时节 ，加拿大人就会在这片长有数十万棵的枫树林中挑选出树林超过50年以上的成年枫树 ，然后用电钻在树身上以羊角的姿势钻出一个深达七公分左右的圆孔后，再安装上这样的水龙头，并用透明塑料管将所有的出液口连接起来 。接下来随着外部气温的逐渐升高 ，枫树内部的枝液就开始在树中流动 ，并通过这些纵横交错的塑料管源源不断的将枫树枝输送到附近的过滤机房内。
第二 、当掺杂在树枝中的各种杂质被过滤干净后，就可以送到工厂进行下一步的加工了 。由于新采收的枫树枝中含有大量的水分 ，所以接下来工人首先要用传统的蒸馏工艺对枫树汁进行提纯 ，而要想在每100斤的原汁中蒸馏出不到三斤左右的上好蜂糖浆并不是一件容易的事，因为过高的温度会导致糖分结晶而温度过低就无法保证糖浆的纯度 。
第三 、在整个蒸馏过程中 ，工人需要根据丰富的煮糖经验 ，随时掌握蒸馏的火候。直到提纯完成后的蜂糖浆白利糖度只在66度以上时，就可以把它们放到专门的过滤设备中 ，利用多层式的低吸附沙网将混合在糖浆中的钙化合物以及影响口感的糖沙过滤出来 ，最后再让它们在80度以上的高温状态下由人工进行灌装后，就可以分成不同的等级进行售卖了 。
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