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对人体健康有很大的益处 。 柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药 。止咳 、化痰 、生津健脾 ，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C ，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇 ，消除疲劳 ，增加免疫力 。并且能克服糖尿病 、高血压 、贫血、感冒 、骨质疏松症 。
中医认为，柠檬性温 、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热 、安胎 、疏滞、化痰 、止咳 、健胃、健脾 、止痛 、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁 ，可以化食、解酒 ，排毒 。
增强脑力：
据医学报告显示，由于血液循环功能退化 ，造成脑部血液循环受阻 ，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化 。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C ，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力 、提高思考反应的灵活度。
消除疲劳和脚部酸痛：
肌肉酸痛方面 ，柠檬亦有帮助，只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦 ，即有舒缓疲劳功效 。若脚部酸痛 ，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚 ，效果奇佳 。
增强抵抗力：
它含有的大量维生素C和柠檬酸 ，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力 ，加速创伤恢复。
防治心血管疾病 、降血糖：
柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物 ，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死 。柠檬酸有收缩、增固毛细血管 ，降低通透性 ，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31％～71％ ，具有止血作用 。
柠檬表皮含有的维生素P ，可防止人体血管硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益。方法很简单 ，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮 。
青柠檬 ，可降血压降胆固醇 、改善心血管病 。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分 ，能降血糖。
杀菌：
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸 ，其味极酸 。柠檬酸汁有很强的杀菌作用 。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
促进消化：
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌 ，增加胃肠蠕动 。日常生活中可代醋使用 ，制作冷盘凉菜及腌食等 。
抗炎：
柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而柠檬果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。
治疗风热感冒：
柠檬富中的维他命C ，具确有抗菌作用 、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效 ，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体 ，补充维他命C 。感冒时一天喝上500至1000cc ，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快 ，尤其是刚感冒时 ，甚至可因此不药而愈 。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效 ，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。
防治肾结石：
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐 ，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉 。所以食用柠檬能防治肾结石 ，使部分慢性肾结石患者的结石减少 、变小 。
祛痰：
更鲜为人知的 ，是柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐 ，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 ，十分灵验 。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮 ，可以纾缓喉痛 、减少喉咙干涸不适 。
补钙：
柠檬皮还有丰富的钙质 ，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
治疗风湿病：
柠檬汁对风湿病也有很好的疗效 。
防止坏血病：
柠檬所含的大量维生素C ，是防止坏血病的妙药 。18世纪 ，英国海员中曾经出现因缺乏维生素C而引起的坏血病，先后死亡了大约1万人。医药科研部门经过研究实验 ，才发现柠檬中的维生素C能够治疗坏血病 ，海员只要摄入一定数量的柠檬汁，就不会患坏血病了 。从此，英国有关部门规定 ，海员每天喝1杯柠檬汁 ，不备足柠檬的船不准启航 。
预防艾滋病：
柠檬汁可能将成为全球的科学家苦心寻找的艾滋病杀手。
墨尔本大学皇家女子医院妇产科教授罗杰·肖特在研究中发现，柠檬汁能够杀死试管中的艾滋病毒 ，这为女性预防艾滋病感染带来了希望。“假如临床试验证明柠檬汁在阴道内是适合的 ，安全的和有效的，那么它将可能成为一种自然的杀菌剂 。 ” 在实验室的测试中 ，肖特发现浓度10％的柠檬溶液使艾滋病毒的复制减少了三分之二 ，而20％的溶液就会有90％的病毒被杀死，再大浓度的溶液就表现出了有毒的征兆 。尽管这是一个非常有前途的试验结果 ，但研究的进一步深入仍然有相当的难度。
怀孕止吐：
怀孕妇女可放置一些柠檬在床边 ，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效用 。
妇科疾病：
有研究指出 ，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效 。
退烧：
据《健康时报》报道 ，一天，徐女士5岁的儿子发高烧，体温近40℃。情急之下采用了柠檬热敷袜 。
柠檬汁挤出来 ，加热 ，将一双大人穿的棉袜浸到柠檬汁里，取出微晾一下 ，将孩子的脚搓热后 ，赶快穿在孩子脚上，穿得越高越好 ，然后双脚用毯子裹起来保温 。棉袜凉了 ，脱下来，隔一两小时做一次。20分钟体温下降了1℃ ，敷第二次三四十分钟后 ，体温慢慢降下来了 。如果没有柠檬可用醋代替 。
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