网上有关“酸梅汤的配方 原料和比例 ”话题很是火热 ，小编也是针对酸梅汤的配方 原料和比例寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

酸梅汤的配方：

正宗酸梅汤一般是8种原料 ，按乌梅30g、陈皮10g 、干山楂片30g
、甘草5g、薄荷叶2g 、洛神花5g
、桑葚10g、水3000ml 、冰糖适量
、干桂花适量的比例配成
，不过日常制作过程中，也可以适当省去一些原料 。

一般来说 ，酸梅汤的主要三味原料是乌梅、山楂 、甘草
，它们的比例控制在3：2：1左右比较合适
。

1、材料都准备好后，开始自制酸梅汤。先把刚刚准备好的材料清洗干净 ，清洗干净后，倒入清水泡上30分钟 。

2
、30分钟后
，连水和食材都倒进砂锅里，再加入8斤水
。

3、开大火烧开 ，再转小火炖上30分钟
，30分钟后，把准备的冰糖放入 ，再熬10分钟。

4 、熬好后
，关火，把食材过滤一下 。

5
、然后把熬好的酸梅汤倒进凉水壶里 ，放凉
。如果喜欢喝冰镇的
，放凉后再放进冰箱里冷藏4个小时，口感会更佳。

问题一：自制酸梅汤的做法？ 这是好早以前一个中药店的店员给我的方子 ，个人感觉味道还是蛮好的
，自己家做这个放心，而且简单易行 ，做一次放冰箱里可以喝几天 。 原料：乌梅，山楂
，陈皮，麦冬 ，甘草。我都是在同仁堂零称的
。注意
，乌梅、山楂都比较沉，用量也相对大 ，所以买的时候这5样东西不能买相同份量
，我一般是乌梅 、山楂各半斤，其余几样各2两 ，共穿39元。 每次煮的时候用量随意
，我一般乌梅13
、4颗，山楂20来颗 ，其余3样捏一撮就行
，多了味道比较怪 。 熬制：方法和煎药一样，我连锅都选用了药罐
。先拿水泡半个小时左右（我常是上午泡下午才煮） ，上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟，30分钟后倒出汤来
，底料再加半量的水煮15分钟，完了两次的汤混匀加冰糖即可 。 热着喝很酸 ，凉了就好喝了
。

问题二：酸梅汤怎么煮？ 材料有：乌梅、山查 、陈皮
、是甘草、糖桂花 1 、先把它们浸泡一下！ 这浸泡的水和浸泡的时间可都有讲究！要用温水浸泡
，把乌梅和山查放进了一碗温水中，把陈皮和甘草倒进了另一碗温水中！乌梅和山查 ，需要浸泡上5分钟的时间；而陈皮和甘草
，泡上1分钟左右就足够了 。如果是一手把的乌梅，那么可以加上一手把的山查 ，而陈皮和甘草都只要一小撮就足够啦！这样的比例烧出来的酸梅汤可是酸甜适口
，香浓鲜美的很哪～ 2 。 料全都已经泡开了，接下来就是把料下锅煮喽！先往锅里倒上2斤半左右的水 ，等水烧开
，先放乌梅和山查，稍稍煮上一会儿后 ，再加入甘草和陈皮一起煮
。把它盖起来，煮10分钟左右
，但是要用中火来煮！ 3。 10分钟过去了，酸梅汤已经变成深深的颜色啦！这时候我们再往里头加入适量的冰糖 ，搅拌搅拌后盖上盖子再煮10分钟！ 4 。再过10分钟
，打开锅子，这酸梅汤的颜色已经接近于黑褐色了 ，好了
，一大锅香飘飘的酸梅汤熬好了！！ 煮好放凉后呢最好是放到冰箱里冰镇一下，那口感就会更佳～还有一个小秘诀--如果在喝的时候放点糖桂花 ，放点蜂蜜
，那喝起来味道会更好！

问题三：在家怎么自己制作酸梅汤 酸梅汤的做法如下：

1.乌梅干
、山楂干、大枣 、薄荷洗净，如果是大块儿的冰糖要敲碎

2.乌梅、山楂
、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅) ，加入清水
，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟

3.加入冰糖 ，再煮10分钟左右，期间尝尝味道
，调节冰糖的用量

4.最后加入鲜薄荷，立即关火
。(如果用干薄荷 ，再煮5分钟)

5.冷却至室温后
，过滤出固体6.再次细细过滤，即可饮用。冷藏后或加冰饮用更佳

问题四：怎么煮出好喝酸梅汤? 酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂穿半斤） 、桂花（一两）
、甘草（一两）、冰片糖或者红糖 。 制作步骤：1 、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2
、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来
。3、在大锅里注满水 ，放入纱布包
，大火烧开。4 、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖 。5
、小火熬煮6到7小时 ，在水大约被熬去一半的时候
，酸梅汤也就做成了
。 饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下 ，酸梅汤是很容易变质的
，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了 。2 、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味 ，饮用时放些冰块可以减轻涩味
。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味
，这也符合“香味可消除体内湿邪
、去暑热
”的中医理论。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡 ，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

问题五：怎么自己做酸梅汤？ 制作方法

制作方法一

材料:干乌梅（半斤） 、山楂（半斤）、桂花（一两）
、甘草（一两）、冰片糖或者红糖 。

酸梅汤

简要步骤：

1 、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开
。

2
、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水
，放入纱布包，大火烧开 。

4 、煮沸后 ，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖
。

5
、小火熬煮6到7小时
，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

制作方法二：

材料：乌梅、山楂 、甘草 ，比例大概就是3：2：1
，甘草多了味会苦 。

做法：

1
、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

2、煮开后将火调为中火熬制40分钟左右
。

3 、闻闻味熬制出来没有，再品尝下味道是否合适 ，如果合适就可以等凉后饮用了
，如果味道太酸或太苦，可以放入冰糖调整一下。[1]

制作方法三：

原料：乌梅10粒 ，山楂干若干，桂花
、冰糖适量 。

做法：

1、乌梅 、山楂山用清水冲洗干净
，放入碗中用水泡30分钟
。

2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂 ，大火煮开后
，小火煮30分钟。

3
、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火 。晾凉后过滤掉渣子 ，冷藏
。[2]

温馨提示：酸梅汤的制作过程非常复杂
，所以大家制作的过程中一定要有耐心，随着口感的需求而来增加或减少乌梅 ，乌梅放得越多
，味道越浓。另外，尽量不要再添加其他药材 ，否则味道欠佳 。最好用砂锅来熬
，不要用铁锅
。

制作方法四

原料：

乌梅5-8颗、山楂干15g 、玫瑰果花10克
、水2000ml、冰糖25g。

做法：

1 、准备材料 。

2
、乌梅、玫瑰花 、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟
。

3
、放入锅内加适量清水。

4、大火煮沸，转中小火煮20分钟 ，放入冰糖，融化后关火 。

5 、晾凉捞出材料。

6
、放入水壶冰镇
。

问题六：怎样手工制作酸梅汤？ 在药店买五颗乌梅 十到十五片山楂干 桂花放一小勺 然后放洛神花 洛神花的作用是安神 给酸梅汤染色 实在没有也可以不放 不喜欢太酸的话可以在里面放几块冰糖一起煮

问题七：酸梅汤的做法 熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程
，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制 ，才能将材料中的物质充分熬制出来
，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。 材料：乌梅、山楂 、甘草，比例大概就是3：2：1 ，甘草多了味会苦 。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）
。制作的过程：第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右 。第三步 闻闻味熬制出来没有
，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了 ，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下
。关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水
，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道 。 原料：乌梅100克 ，山楂100克
，甘草10克，糖桂花5克 ，冰糖适量
。做法：首先，在盆中加入一大勺清水
，把乌梅，山楂 ，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水
，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中 ，然后用大火烧开
，烧开之后，再改用小火煮30分钟 ，接下来往锅中加入适量冰糖
，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间 ，等开锅以后
，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀 ，可口的酸梅汤就做好了 。保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月
。 材料：乌梅5颗、山楂干15g
、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml 、冰糖25g。做法：1．乌梅
，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰 。2．冲好后放入锅内加水 ，大火烧开
，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3．晾凉捞出材料
。4．放入水壶冰镇。喝的时候可以放两块冰块 ，肠胃不好的就不要冰镇了
，也不要放冰块当天喝完即可！ 配方：制乌梅
、去核山楂、甘草 、洛神花
、陈皮 。1、把原料放入清水中冼净；2 、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中 ，先用大火烧开再改用小火煮30分钟
，往锅中加入适量冰糖；3
、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了
。4、您还可以再加入一小把干桂花 ，让浓郁的桂花香气溶入
，可口的桂花酸梅汤就做好了。煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里 ，做为家庭常备的饮料，无色素无添加
，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空 。 主料：乌梅 、甘草
、陈皮、山楂辅料：冰糖 、桂花1. 先将乌梅洗净 ，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去
，放入砂锅中备用2. 甘草、陈皮
、山楂洗净，一同放入砂锅中3. 在锅中加入适量的冰糖 ，加入水
，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时 ，将桂花或者玫瑰花放入锅中
，闷煮一会，然后关火 ，晾凉
，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了 ，也可以冰镇之后饮用
。 原料乌梅10粒，山楂片30片左右
，冰糖适量，清水1500毫升。做法(1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟 ，以便祛除表面的尘土
，再用清水反复冲洗干净 。(2)锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片 ，用大火加热至沸腾后
，调成中火煮约30分钟即可
。关火后放入冰糖搅拌至溶化。(3)待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却 。

问题八：酸梅汤怎样煮才没烟味 食材明细：乌梅100克、甘草100克 、桂花10克
、冰糖10克、山楂400克

制作步骤

1. 来张合照~~要是不喜欢桂花的气味 ，也可以减少到5克的用量
，或是换成玫瑰花
。

2. 把山楂和乌梅清洗干净，用直饮水浸泡5 、6小时。我喜欢浸泡时间久一些 ，这样煮的时间可以缩短
，省煤气 。

3. 浸泡6小时后，山楂和乌梅都“褪色”了 ，水成了红褐色。

4. 用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂
、乌梅、和清洗好的甘草 、桂花
。

5. 加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。

6. 大火烧开，小火熬煮1小时后
，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤 ，再次加清水1000毫升煮1小时
，得到第二锅酸梅汤800毫升 。

7. 酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜
。我做了1800毫升的酸梅汤 ，放了400克左右的冰片糖
，试了一下，还是酸得很啊！喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味 ，口感更丰富 。

问题九：酸梅汤怎么制作
、配方有什么 酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤） 、桂花（一两）
、甘草（一两）、冰片糖或者红糖
。

制作步骤：1 、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来 。3
、在大锅里注满水
，放入纱布包，大火烧开
。4、煮沸后 ，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5 、小火熬煮6到7小时
，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了 。

饮用须知：1
、做好的酸梅汤一次喝不完 ，可以在冰箱里放几天
。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的
，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味 ，饮用时放些冰块可以减轻涩味 。之所以要配上桂花
，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪 、去暑热 ”的中医理论。3
、新手做出来的酸梅汤 ，很可能太浓或者太淡
，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

问题十：想卖酸梅汤怎么做 酸梅汤的制作方法主要有两种：　一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳
。在锅中加入适量清水 ，煮沸
，然后加入杨梅，再次煮沸后 ，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开
，沸腾后闭火，待自然凉后 ，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。　另一种
，按配料熬制酸梅汁 。需要乌梅50克、山楂50克 、五味子10克
、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右 ，冰糖适量
。制作时
，将乌梅 、山楂
、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸 ，30分钟后加入薄荷
，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳 山楂酸梅汤 ?配 料: 山楂、酸梅 、谷芽、麦芽
、冰糖 。( ?操 作: 将所有材料放入煲中 ，加入八碗水
，以慢火煲四 十五分钟，然后加入冰糖 ，待完全溶化后即可饮用
。 功效：有些人食量多
，但消化功能稍弱，因此不能将食物尽快消化 ，这类型的人易变成中央型肥胖。山楂味道甘酸，属温性
，具有开胃消滞、帮助消化的功效，此汤生津止渴 ，最适宜此类人士饮用 。 酸梅汤 材料： 乌 梅 二 两 洛 神 花 五 钱 仙 楂 二 两 甘 草 三 钱 砂糖或蜂蜜 适量 作法： 将以上所有药材料 、用布袋或纸茶袋包装
、用热滚水 2500cc 煮开后再用 文火煮二十分钟、然后放入适量砂糖或蜂蜜搅匀 、待冷却后放入冰箱当 冷饮料饮用更清凉可口
。 酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）
、山楂（半斤）、桂花（一两） 、甘草（一两）
、冰片糖或者红糖。 制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开 。2 、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来
。3
、在大锅里注满水
，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后 ，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖 。5 、小火熬煮6到7小时
，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完 ，可以在冰箱里放几天
。但在常温下
，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起 ，就说明已经变质不能喝了。2
、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味
，饮用时放些冰块可以减轻涩味 。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味 ，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热
”的中医理论
。3 、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡
，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了　酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道 ，原来自己在家里做非常方便简单： 2. 做 法： 只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家
，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了 ，冰冷后更美味 。 ■ 注 意： 酸梅汤含有重酸性物质
，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲
、 玻璃瓶
。 贴士1：每次买十元 ，可以分四次煲
，每煲约用料一两半，加十碗水。 贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味 。 ■ 补 益： 梅子有极强的抗菌力 ，不但能帮助消化、增进食欲
，又有清肠胃 、驱虫
、止呕吐、止肚泻 、止咳去痰等功效，还能收涩小便 ，止汗固液，抑制下痢
，对于心脏激烈跳动
、神经痛、坐骨神经痛 、肩膀酸痛
、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效
。它还令人迅速消除疲劳 、恢复体力 ，同时预防传染病。

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