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小鸡炖蘑菇怎么做最好吃，小鸡炖蘑菇鸡的选择很重要 ，鸡肉一定要处理干净血水 ，盐要最后放，火候要掌握好 ，这样掌握了这些小技巧 ，做出来的小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩可口，入味好吃 。
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜 ，深受大家的喜欢 ，小鸡炖蘑菇一听名字，就知道是用鸡肉 、蘑菇制作而成，鸡肉营养丰富 ，味道鲜美 ，再加上蘑菇香浓的味道，吃了一次就想吃第二次 ，
我们家都是自己养的鸡 ，做出来味道更加鲜美，下面就来分享下小鸡炖蘑菇怎么做最好吃 。
一 、挑选食材1、小鸡炖蘑菇自然是离不了鸡肉了 ，像我们家都是自己养的鸡 ，从来都不喂饲料，做出来的小鸡炖蘑菇味道特别鲜美 ，做小鸡炖蘑菇 ，尽量不要买饲料鸡，最好是选择土鸡 ，要选择老嫩适宜的鸡 ，这样做出来口感才好。
2 、小鸡炖蘑菇，蘑菇的选择也是非常有讲究的，蘑菇的种类也是有很多 ，想要做出来的小鸡炖蘑菇好吃 ，尽量选择比较野味的蘑菇，我们都知道正宗的小鸡炖蘑菇 ，蘑菇都是用的东北的榛蘑 ，现在很多地方都有卖，实在没有的话用香菇 、茶树菇等也可以的 。
二、制作步骤1 、食材：土鸡一只 、干榛蘑适量、姜 、葱 、干辣椒、生抽、老抽 、冰糖 、盐、料酒
2 、把鸡肉内脏处理干净 ，切成大块 ，用水多冲洗几遍，把血水冲干净 ，把干榛蘑提前放水里浸泡 ，把姜葱洗干净，姜切片 、葱切段 ，把泡好的榛蘑洗干净备用 。
3、把鸡肉凉水下锅焯水 ，放入姜片 、料酒 、葱段，大火烧开，把浮沫撇去 ，焯好水后捞出温水冲洗干净。
4、起锅烧油 ，锅里放入适量的油，油热把姜片 、葱段 、干辣椒放进去 ，炒出香味 ，把鸡肉放进去，翻炒均匀 ，加入生抽、老抽上色 ，炒至鸡肉变色，把榛蘑放进去 ，翻炒一下 。
5 、把鸡肉 、榛蘑倒进砂锅中 ，加入适量的温水，放入几颗冰糖 ，大火烧开 ，转小火炖煮40分钟，加入盐调味，继续炖煮10分钟就可以出锅了 。
小技巧1、做蘑菇炖小鸡最好土鸡 ，土鸡口感更好 ，鸡肉一定要处理干净血水，用水多冲洗几遍 ，或者浸泡一下 ，鸡肉凉水下锅焯水，更容易把血水逼出 ，蘑菇最好用榛蘑 ，这样做出来的小鸡炖蘑菇味道鲜美。
2、做小鸡炖蘑菇先把鸡肉炒一下再炖，会更好吃 ，不用放太多的调料和香料 ，会影响鸡的和榛蘑本身的鲜味，原汁原味才好吃 。
3 、做小鸡炖蘑菇最好用砂锅来炖 ，砂锅炖出来味道会更好 ，要用小火慢炖，盐一定不能放早了，盐放得过早 ，会使鸡肉肉质变紧致 ，不仅会使鸡肉发柴，还会影响汤的味道和营养 。
做红烧肉怎么做最好吃
告别外卖早餐 ，7款 домашние рецепты, которые превзойдут любые покупные
早晨是一天的开始 ，一份美味可口的早餐能够为我们带来满满的活力。随着快节奏的生活方式，许多人选择外卖早餐来节省时间。但外卖早餐往往油腻 、不健康 ，而且味道也比较单一 。今天 ，我们就来分享7款好吃易做的早餐做法，让你足不出户就能享受外酥里软、香气四溢的美味早餐 。
香酥油条
油条是传统中式早餐的经典代表。外酥里软 ，口感劲道 ，搭配豆浆或稀饭，美味又解饿 。制作油条并不难 ，只需将面粉 、鸡蛋 、盐和水混合成面团 ，反复揉搓至面团光滑 。然后将面团擀成长条，切成小块，中间戳洞 ，拉长并放入热油中炸至金黄酥脆即可。
2. 软糯煎饼
煎饼也是一种常见的早餐选择 ，它口感软糯香甜，大人小孩都爱吃 。制作煎饼也很简单 ，只需将面粉、鸡蛋 、糖和牛奶混合成面糊 ，再加入自己喜欢的水果 、坚果或巧克力碎 。平底锅刷油，倒入一勺面糊 ，煎至两面金黄即可。
3. 松软面包
面包是西式早餐中的佼佼者 ，它松软可口，营养丰富 ，搭配果酱、黄油或鸡蛋 ，美味十足 。制作面包需要一些时间，但过程并不复杂 。先将面粉 、酵母 、糖和盐混合 ，再加入水和油揉成面团。发酵至两倍大后 ，整形并放入烤箱中烘焙即可 。
4. 鸡蛋三明治
鸡蛋三明治是一种简单快捷的早餐选择，它营养丰富，饱腹感强 。只需将鸡蛋煎或煮熟 ，夹在两片吐司中间 ，再搭配一些蔬菜、奶酪或肉类，就能做出美味可口的鸡蛋三明治。
5. 燕麦片
燕麦片是一种健康的早餐选择 ，它富含纤维和营养元素 ，能提供持久的饱腹感。制作燕麦片也非常简单，只需将燕麦片和水或牛奶混合在一起 ，煮沸后即可食用 。还可以加入坚果 、水果或蜂蜜等食材 ，增加风味 。
6. 水果沙拉
水果沙拉是一种清爽健康的早餐选择，它富含维生素 、矿物质和抗氧化剂。制作水果沙拉也很方便 ，只需将自己喜欢的水果切块 ，混合在一起即可 。还可以加入酸奶或蜂蜜，增加风味 。
7. 酸奶碗
酸奶碗是一种营养丰富的早餐选择 ，它富含蛋白质、钙和益生菌。制作酸奶碗也很简单 ，只需将酸奶倒入碗中，再搭配水果、坚果 、格兰诺拉麦片等食材，即可享受美味又健康的一餐 。
以上7款早餐做法 ，既好吃又健康 ，比外卖早餐更让人放心 。如果你厌倦了外卖早餐，不妨尝试自己动手制作 ，享受美好的一天从一份美味的早餐开始。
油焖大虾怎样做最好吃？
红烧肉这样做简单又好吃：
主料：五花肉750克 。
辅料：油适量 、白砂糖20克、盐适量 、八角2个 、老抽1勺、花椒10粒 、香叶2片 、桂皮1块、草果适量 、葱姜20克 。
步骤：
1 、五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角 ，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅 ，大火烧开 ，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了 ，捞出的肉用清水冲干净 ，备用 。
3 、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色 ，这个是关键 ，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好 ，火候大了炒过了做出来的肉会发苦 ，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化 ，成焦糖色 ，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去 ，这个动作一定要快 。
4 、快速翻炒肉块 ，使之均匀的上色，这个时候开大火。
5、把所有的香料放进去 ，炒出香味 ，倒入一点老抽，上色会更漂亮。
6、加入清水，末过肉就可以了 ，大火烧开炖20分钟 ，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖 ，这样可以使肉的颜色更漂亮 ，转小火的时候放入盐 。
7 、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了 ，大火收汁 ，出锅即可 。
8 、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦。
油焖大虾做法如下：
1 、准备好材料；
2 、大虾洗干净 ，去泥线、沙包 ，再剪去虾须和虾脚；
3 、锅中热油（比平时炒菜要多些）；
4 、摆入大虾，先不着急翻动它 ，煎透煎香这一面；
5、再翻另一面 ，此时虾头处的虾油也煸出来了；
6 、先把大虾取出，备用；
7 、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香） ，然后调入料酒、酒酿 、番茄酱 、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大虾 ，大火稍微收汁，撒葱花装盘 。
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