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黄鳝吃蚯蚓 、河蚌肉 、螺肉、蝇蛆 、鲜鱼肉等食物，其养殖方法是水质调节 、种植水草、防止出逃 、病害防治 。
1 、食物
黄鳝敏感且最喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉 、螺肉 、蝇蛆、鲜鱼肉等 ，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类 ，在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同 。仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓。幼鳝吃食水丝蚓 、蚯蚓 、轮虫、枝角类 、孑孓 。成鳝主要摄食蚯蚓 、小杂鱼、螺肉 、蚌肉 、小虾、蝌蚪 、小蛙和昆虫等 。
2 、水质调节
水质对于在养殖黄鳝的时候是非常重要的 ，一个优良的水质环境直接影响着黄鳝的生长能力。我们在养殖的时候要根据黄鳝的生长情况及天气等做好换水工作 ，通常每半个月左右换水一次 。每次换水的时候不要更换全池水，更换三分之一左右的水即可 。避免生长环境土壤改变影响黄鳝的生长 ，每次换水前要捞出残留的饵料 ，然后定期调整水体的酸碱度，为黄鳝营造一个良好的生长环境。
3、种植水草
我们在养殖前需要在养殖池中种植适量的水草 。水草不仅有着净化水质的功效，还能够为黄鳝提供休息的地方 ，并且可以提供一定的荫蔽度 。在夏季还能够有效的降低水温 ，避免水温过高伤害黄鳝。对黄鳝的生长有着非常大的帮助。不过我们也要注意水草的种植密度，防止种植过密 ，导致黄鳝生长空间不足 ，反而造成不好的影响 。
4 、防止出逃
很多朋友在养殖的时候经常会发现这样一个问题，养殖产量减少却没有发现死黄鳝的尸体 。其实大部分原因是由于黄鳝出逃了。在网箱养殖的时候 ，由于敌害破坏 ，或者质量差等各种原因，导致网箱出现洞口 ，使黄鳝出逃 。因此我们要定时检查网箱是否有破洞情况 ，如有破洞的话要及时修补 。然后要做好敌害的防治工作。
5 、病害防治
病害防治是所有管理工作中最重要的一项工作 。病害对黄鳝的生长危害是非常大的，不仅会导致减产 ，严重的时候会导致池内所有黄鳝死亡 。在低温少光的环境中 ，如果没有加强管理的话，黄鳝的患病几率是非常大的。因此我们要注意控制好温度及光照，降低发病率 。在黄鳝发病后要及时检查原因 ，做出对应措施 ，调整好水质 。然后每年在放养前要做好清塘工作，减少病原体基数。
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