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杂交水稻是指选用两个在遗传上有一定差异 ，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种 。
进行杂交 ，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于生产 ，这就是杂交水稻 。杂种优势是生物界普遍现象 ，利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。世界上首次成功的水稻杂交是由美国人HenryBeachell在1963年于印度尼西亚完成的，后被授予1996年的世界粮食奖 。
袁隆平1971年2月调到湖南省农业科学院专门从事杂交水稻研究工作 。为加强和协调杂交水稻的科学研究 ，1984年6月成立了全国性的杂交水稻专门研究机构--湖南杂交水稻研究中心 ，后又成立国家杂交水稻工程技术研究中心。1995年他当选为中国工程院院士 。被称为杂交水稻之父 。
杂交水稻植物学史介绍：
杂交水稻的基本思想和技术，以及首次成功的实现是由美国人HenryBeachell在1963年于印度尼西亚完成的，HenryBeachell也被学术界某些人称为杂交水稻之父 ，并由此获得1996年的世界粮食奖。由于HenryBeachell的设想和方案存在着某些缺陷 ，无法进行大规模的推广 。
后来日本人提出了三系选育法来培育杂交水稻，提出可以寻找合适的野生的雄性不育株来作为培育杂交水稻的基础 。虽然经过多年努力日本人找到了野生的雄性不育株 ，但是效果不是很好；另外日本人还提出了一系列的水稻育种新方法 ，比如赶粉等，但是最后由于种种原因没法完成杂交水稻的产业化。
袁隆平于1971年2月调到湖南省农业科学院专门从事杂交水稻研究工作。1973年 ，以他为首的科技攻关组完成了三系配套并成功培育杂交水稻 ，实现了杂交水稻的历史性突破 。1984年6月成立了全国性的杂交水稻专门研究机构——湖南杂交水稻研究中心，后又成立国家杂交水稻工程技术研究中心 ，均由袁隆平任中心主任 。
1986年提出“两系法亚种间杂种优势利用 ”的发展观点 ，经6年艰难攻关，与研究人员成功地突破了两系杂交稻关键技术并推广应用 ，取得了良好的增产效果。1997年提出“杂交水稻超高产育种”的技术路线 。
在国际上引起高度重视 。在他的率领下 ，先后于2000年 、2004年和2011年实现了超级稻亩产700公斤 、800公斤和900公斤的第一期、第二期 、第三期目标，亩产1000公斤的第四期目标也于2014年10月实现历史性突破，为进一步大面积 、大幅度提高水稻产量奠定了基础。1995年他当选为中国工程院院士 。被称为杂交水稻之父 。
强调在一个世代内进行 ，可涉及到不同类型的亲本杂交各种生物通过杂交都会产生杂种优势 ，玉米的杂交也是一样。采用两个不同遗传性的亲本（自交系），经过杂交而获得的后代 ，往往超过原来亲本 ，表现出强大的优势 。就玉米来说，杂种第一代（F1）无论株高、茎叶 、根系 、雄穗、雌穗和籽粒 ，以及其他的抗旱耐涝 、抗病虫害和抗倒伏能力 、光合作用强度等方面 ，都比亲本优越得多，因而产量也就大提高 ，这些优越性的表现 ，便是一般所讲的杂种优势 。这也是利用杂种优势的理论依据。但玉米的杂种优势以第一代（F1）最强 。生产上如果将杂交种第一代种植收获后留种，下造（年）继续种植 ，已是杂种第二代（F2） 。杂交种第二代的植株高矮不齐 ，果穗大小不一致，成熟早晚也不一致，杂种优势显著减弱 ，产量也大大降低。因为杂种第二代（F2）是由杂种第一代自由授粉得来的 ，在其群体株与株之间的遗传基础，已经不是搭配最好的了 ，而是好坏兼有 ，甚至接近原来父、母本自交系的遗传基础，分离出一些产量低的个体 ，使产量随之显著下降。单交种第二代产量下降最多 ，其他类型的杂交种第二代也均表现不同程度的减产 。所以玉米杂交种不能留种，要年年配种 ，年年利用第一代 ，才能起到增产的作用
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