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目前我国可供黑木耳栽培的耳木已是很有限 ，黑木耳生产提倡采用杂木屑和各种农作物秸秆进行袋料栽培。在此黑木耳段木栽培作为我国生产上曾经应用过的一种栽培模式只进行简单的介绍 。
（1）工艺流程
树种选择—砍伐—抽水—剔枝—截段—架晒—耳场选择—接种—定植—排场—出耳管理—采收 。
（2）技术要点
选择适合黑木耳生长树种，目前通用的树种有栓皮栎、麻栎 、槲树 、棘皮桦、米槠 、枫杨 、枫香、榆树 、刺槐 、柳树、楸树 、法桐 、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好 。在树木“休眠”期 ，树干内蓄积养分最丰富时砍伐 ，此时树皮和木质部结合紧密，不易脱；树干的粗细以10厘米上下 ，从离地10～15厘米处砍伐；砍口平滑成15°角 ，这样有利于树蔸萌芽更新 。伐倒后不立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发 ，促使树干很快干燥 ，使其细胞组织死亡。待十天半月后砍口横断面出现微量裂痕时再进行剔枝 。为了便于耳棒的上堆 、排场 、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮 ，应把树干截成一棒1米长的短棒 。截时用手锯或油锯截成齐头 ，两端端口用石灰水涂抹，防杂菌感染。架晒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风 、向阳的地方 ，堆成1米左右高的“井 ”字形或“鱼背 ”形堆子 ，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，成为含水量38%～40%的段木 ，即可进行接种 。选择背北面南避风 ，靠近水源，坡度15°～30°为出耳场 。场地选好后 ，应先进行清理 ，但应防止水土流失和保持耳场的湿润。春季接种一般从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间进行 。接种不要让阳光直射菌种 ，切忌下雨天进行时 ，电钻打孔接种，行距6.7厘米（2寸） ，穴距8～10厘米（2.5～3寸） ，排成“品”字形，耳棒的两端密度加大，深度进入木质部3～4分 。将接种后的耳棒堆成“井 ”字形或“鱼背 ”形 ，保持堆温22～32℃ ，湿度60%～70%，如果温度过高时 ，可将周围薄膜揭起通风 ，每隔10天进行一次翻堆，第一次翻堆后 ，每翻一次洒一次水 ，1个月左右时间即可定植。耳棒经过上堆定植后，当耳芽长满耳棒后 ，构成“人”字形 ，此时的管理工作，主要是出好耳和菌害 、虫害的防治。
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