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年糕是我们生活中，经常会吃到的美食 ，不少人也会买回家自己做 。但不少人困惑 ，新鲜年糕一般可以放多久呢？关于，年糕能放多久？新鲜年糕一般可以放多久？我来为您一一解答！
年糕能放多久
年糕是熟食 ，保质期是有限的 ，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天 ，而且不能密封放置。如果要保存的时间长点 ，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变 。如果要长时间保存 ，那就水养或者冷冻 ，很多人认为年糕冷冻后口味会变掉，其实影响并不大 ，要吃之前先拿出来放到水里软化下再烧煮就可以了 。
新鲜年糕一般可以放多久
新鲜年糕的保质期一般在7天左右 ，若放冰箱冷藏则可以保存时间长一点，但年糕口感会有所影响。为了防止年糕发臭 ，最好浸年糕的水最好是立春前的“冬水 ” ，把年糕放在光线较暗 、室温较低的地方，适量放点食用碱 ，可以起到澄清水的作用还可以延长保质期 。现阶段可以采取多换水 、适当放点盐的办法来防止年糕变味 。年糕含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物 、烟酸、钙 、磷 、钾、镁等营养·健康元素。年糕不但味道香甜可口 ，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用 。
年糕解冻和保存方法 解冻方法：
年糕原包装是速冻的 。直接常温冷水解冻 ，不可以用温水。保存直接打开水培最好。因为这个年糕不用任何防腐剂 ，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉 。冷冻保存最省事 。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。(水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕 ，如果是室温则要定期换水 ，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味 ，甚至不能食用;如果是放冰箱里 ，可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保)，同样水盖过年糕 。因水温较室内常温要低 ，所以换水次数较常温时要少 。
保存方法一：
冰箱冷冻法。把年糕切片 ，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好 ，放入冰箱冷冻 。要吃的时候拿出来 ，在水里充分浸泡后就可以烧了 。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以 ，傅飞勇说 ，若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味尤佳。
保存方法二：
传统浸水法 。传统的方法就是浸泡在水里 。刚做好的年糕要一条条分开 ，在冬季常温下存放个三四天 ，让它自然干燥 、变硬。千万不可以见风，否则水分蒸发太快 ，年糕要开裂 ，破了相 。
晾干后放入水中 。冬至以前，要经常换换水 ，但是冬至以后就不建议换水了。因为换水容易手碰年糕。手是暖和的 ，沾上热气，年糕容易坏 。
取年糕的时候 ，可以用竹夹子夹起年糕 ，或者用筷子挑起一头翘出水面，然后拿出 。
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