网上有关“猪排饭的做法”话题很是火热，小编也是针对猪排饭的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
材料
里脊肉 1大片（或按照自己喜好）
洋葱 100g
鸡蛋 2只
面包粉 2大匙
面粉 2大匙
胡椒 适量
盐 适量
油 4大匙
味精 适量
大酱 2小匙（若没有可用酱油代替）
刚煮好的米饭 1碗
做法
1.里脊肉事先用盐和胡椒腌好，用刀背拍松 ，拍断筋络；
2.锅烧热 ，加入两匙油，烧到7成热 ，下切成片的洋葱炒香 ，大酱加少许水调开，倒入锅内炒成黏稠适口的汁，用小锅保温；
2.取一只鸡蛋打散 ，另一只蛋略微打散至容器备用 ，拍好的里脊肉在面粉里裹一层面衣，轻轻抖去多余的干粉 ，放在鸡蛋液里面过一下 ，取出裹一层面包粉，放入温油锅里面炸至金黄；
3.用一个大碗装大半碗饭 ，取出猪排 ，用纸巾稍许吸干油，用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状 ，还原形状 ，均匀排列在饭面上；
4.将调好味的洋葱连汁倒在猪排上，再倒上略微打散的鸡蛋液 ，加盖 ，焖片刻即可食用 。
提示
·炸猪排的时候，可以直接在超市买“猪排炸料 ”，就不用自己准备面包粉和面粉那么麻烦了 ，但是 ，自己用面包粉做出来的会比较好吃；
·里脊肉要大片，拍得要薄 ，几乎能透光的样子 ，标准是：油炸之后几乎没有什么收缩，因为筋络都被拍断了 ，这样竹排才会松脆好吃；
·大酱就是味噌 ，日式料理里面很有特点的调味品，超市里面有时候能够买到 ，价格不便宜 ，包装很大，没有吃过的朋友不要轻易购买 ，用酱油代替也不会有很大的差别；
·做成的猪排饭面上的鸡蛋是半凝固的 ，如果不喜欢吃生鸡蛋，可以把鸡蛋液倒入加热的洋葱里面搅拌两下立刻起锅倒在猪排上，不要过度加热 ，鸡蛋太老就不好吃了 。
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猪排饭的简单做法
常看日剧或者日本**的朋友 ，肯定都见过以下一幕，犯人在被警察审问时 ，警官永远都会端出一碗猪排饭 ，犯人一边吃一边感动得痛哭流涕，连声说“是我做的是我做的 ”。那么为什么猪排饭会成为这样一个堪比TVB公鸡碗的道具呢？真相在这里！
日本比较公认的猪排饭来历是1955年的**《警察日记》 。在那个时候 。日本刚刚战败。国内经济非常萧条 ，猪排饭并不是现在这样的平民料理 ，而是非常奢侈的高级料理，所以警察自掏腰包请犯人吃一顿猪排饭 ，那还是非常让人感动的 ，对于贫穷的犯人来说一生都吃不上几次，一下子招供也并不稀奇 。
在当时战后最著名的绑架事件吉展绑架杀人事件当中 ，警察在审讯的时候给犯人买了一晚炸猪排饭 ，然后犯人感动之后作出了认罪 。
不过好像大家都搞错了，根据考证，其实当时主角请犯人迟的是炸虾饭 ，而不是现在大家都以为的猪排饭。
其实日本人一直非常喜欢这种吃法 ，在一份饭上盖上一大块肉，中国人叫盖浇饭 ，而日本人称之为“?S” ，其中最高级的吃法应该要算是鳗鱼饭了，鳗鱼饭的做法非常考究 ，需要先用糖 、酱油 、姜汁及少许米酒腌制 ，再煮入味后，在火上慢烤 ，烤的过程要不断往鳗鱼上刷酱汁和蜂蜜 ，最后取出来撒上白芝麻即可。鳗鱼本身就是比较珍贵的食材，对于火候的要求也非常高 ，好的鳗鱼要烤得鲜嫩多汁 ，外酥里嫩 。一般在大城市鳗鱼饭都要买到百元以上，日本的鳗鱼之神野田岩的鳗鱼饭，更是每份都要卖到上千元呢！
除了猪排?S、鳗鱼?S 、牛肉?S这些看上去还比较正常的盖饭以外 ，日本当然也少不了一下外人不敢尝试的地黑暗料理 ，比如章鱼?S，全身活生生的小章鱼 ，酱油和盐会刺激它的伤口 ，即使进了嘴里，也会不停挣扎 。
猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物 ，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食诱惑呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
猪排饭的简单做法1准备材料 ：
里脊肉 、洋葱、鸡蛋 、海苔 、熟面粉、面包屑、食油 、生抽 、料酒、白糖 、黑胡椒 、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面 ，拍打之后的里脊肉更加松软；
2 、把猪肉放在盘中，用葱结 、姜块、绍酒 、精盐 、味精、胡椒粉等均匀调制 ，腌制一段时间；
3 、把鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4 、在碗中放入面粉和面包屑 ，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火 ，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡**捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金**捞起沥油；
7 、将猪排切成块 ，再准备些海苔剪成小条 ，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8 、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上 ，搭配一些蔬菜就可以食用了 。
猪排饭的简单做法2材料
A.猪小里肌3片 ，盐少许，胡椒粉少许 ，低筋面粉适量 ，蛋液适量，面包粉适量 ，
B.高丽菜丝适量 ，白饭1碗
做法
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟 ，再依序沾裹上低筋面粉 、蛋液 、面包粉 ，放入170℃的.油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油 。
2.将作法2的炸猪排盛盘 ，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
日式凉拌猪排
材料
海苔猪排1块 ，高丽菜50公克，红甜椒20公克 ，葱5公克 ，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙 ，柠檬汁1/4茶匙 ，细砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔鸡排切小块，备用 。
2.红甜椒洗净去籽 ，切洗条；葱洗净切成葱花 ，备用 。
3.所有调味料调匀成酱汁，备用。
4.高丽菜洗净切丝 ，沥干水分后盛盘 ，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可 。
猪排饭的简单做法3主料
猪排2块
土豆1个
洋葱半个
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒少许
姜3片
椰浆适量
咖喱3块
鸡蛋1个
面包糠适量
咖喱猪排饭的做法
1.猪排洗净，取出筋膜和骨头 ，用刀背拍松 ，放入盐，料酒 ，姜 ，黑胡椒腌20分钟左右 。
2.土豆，胡萝卜 ，洋葱洗净切滚刀块。
3.锅中放入少许食用油 ，油温高放入洋葱煸炒 。
4.放入土豆，胡萝卜一同煸炒 。
5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6.关火 ，放入咖喱块 。
7.等咖喱块融化后 ，开火，煮至浓稠即可 。
8.20分钟后取一个鸡蛋打撒 ，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠 。
10.烧热后 ，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面 ，两面全部金黄即可 。
11.全部煎好后 ，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排 ，敲入炖好的咖喱 ，美味的咖喱饭即可享用 。
猪排饭的简单做法4日式猪排饭的做法
原料：厚片猪排3块，洋葱半个 ，鸡蛋4个 ，生抽或寿司酱油，盐 ，味啉 ，糖，胡椒粉 ，淀粉 ，面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断 。加少许盐 、糖 、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉 ，再裹上鸡蛋液 ，最后均匀的粘上面包糠，用手压实 。
3 、锅里加入半锅油 ，加热到五成后 ，放入猪排，将2面炸成金** ，放在吸油纸上 ，吸干油 。
4 、将猪排切成3-4块，待用。
5、在平底锅里加适量水 、味啉 、生抽和洋葱丝 ，加热煮滚 ，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液 ，鸡蛋液要均匀的盖住猪排 ，加盖，用中火焖2分钟 。
6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上 ，浇上少许汤汁和洋葱丝 ，即可 。
猪排饭的简单做法5做法一：
原料：猪排、土豆 、洋葱 、日式咖喱块、水淀粉 、盐 、鸡精、面包糠。
制作步骤：
1 、将猪排洗净，用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎 ，土豆切成小块 。
2 、用蛋清、水淀粉 、盐 、料酒搅拌均匀 ，将猪排腌制半个小时 。
3、将油锅烧热，放入洋葱爆炒。
4 、加入土豆块一起炒 ，加热水浸过土豆 ，用大火烧开 。
5 、加入咖喱块，用中火慢煮10分钟左右 ，土豆块软烂并且汤变稠时即可 。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排 。
8 、把炸好的猪排切成长条状 ，盛好米饭后浇上咖喱酱即可 。
做法二：
原料：猪肉 、洋葱3个、胡萝卜1个 、土豆2个 、日本咖喱块、植物油。
制作步骤：
1 、将洋葱 、胡萝卜、土豆洗净后切块 。
2 、在锅里倒少许油，烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色 。
3 、加入洋葱、胡萝卜 、土豆继续稍微炒一下。
4 、加水稍微盖住材料 ，小火煮20分钟左右 。
5、将咖喱块掰开放入锅中 ，稍加搅拌 。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。
猪排饭的简单做法6烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟
主料
梅花肉450g鸡蛋50g
面粉50g面包糠50g
口蘑50g土豆50g
生菜适量
调料
有机赤味酱1小勺料酒1勺
细砂糖适量冷水适量
白胡椒少许鸡精少许
盐适量
做法步骤
1 、备好食材
2 、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右
4 、裹上一层面粉 ，提起来 ，抖去多余的面粉
5 、鸡蛋打散，加一勺水混匀 ，粘了面粉的猪排 ，再过一遍蛋液
6、最后裹上一层面包屑，略压紧
7 、锅烧热 ，倒入比炒菜多的食用油 ，放入猪排，中小火煎制
8 、待一面成金**翻面 ，直到两面金黄即可
9、有机赤味酱1小勺 ，细砂糖适量，冷水适量 ，白胡椒少许 ，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可
10 、最后把切成小丁的土豆 ，口蘑锅中炒熟 ，加白胡椒，盐调下味即可
11 、完成
烹饪小窍门
炒制的时候时间不宜过长 ，因为梅肉很容易就熟了
猪排饭的简单做法7材料：
猪里脊肉、米饭 、白葡萄酒 、黑胡椒粉、食盐、生抽 、蜂蜜 、料酒、青瓜
步骤：
1 、将里脊肉切成合适大小的片 ，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里 ，再放进白葡萄酒 、黑胡椒粉、食盐 、生抽 、蜂蜜、料酒 ，充分抓匀，腌制两个小时；
2 、在平底锅里放进少许食油 ，加热后 ，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金** ，再倒入剩下的酱料 ，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；
3 、将青瓜洗净，然后切成薄片；
4、用碗装进一碗饭 ，然后倒扣在盘子上 ，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。
照烧猪排饭的营养
1 、猪排中的营养成分丰富 ，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质 、脂肪酸、维生素 ，还有大量的磷酸钙、骨胶原 、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康 。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸 ，能改善缺铁性贫血 。
2 、米饭中主要成分是碳水化合物 ，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸 、维生素 、无机盐等营养成分 ，具有预防脚气病、维持血糖平衡 、防治动脉硬化等功效 。
照烧猪排饭不适合什么人吃
1 、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排 ，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜 、水果 。
2 、患有湿热带痰的人不适合吃猪排 ，否则会加重不适症状 ，拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配 ，不要只吃肉而不吃青菜哦 。
关于“猪排饭的做法 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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