网上有关“重庆鸡公煲好吃吗？”话题很是火热，小编也是针对重庆鸡公煲好吃吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
好吃
食材
1、洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块：一斤半（偶家用的是鸡全翅，大家可以根据自己的喜好来哈）
2 、洗干净切成条状的洋葱一个
3 、芹菜1斤
4、百叶结20个左右
（1~4项可根据自己的喜好有所加减 ，但为了烧出最好的味道 ，呵呵，第一次尝试可以先按红鞋提供的量来做哟~~！当然 ，也可以加入青椒 、笋尖等等自己喜欢的材料）
三 、调味料（多是多了点 ，嘿嘿，不过鸡公煲做的好坏与否，可就全靠他们了 ，缺一不可哟）
酱油、黄酒 、鲜辣粉 、葱姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉 、椒盐 、咖喱粉、十三香 、味好美宫保川味酱（川味酱一定要这个牌子的哟） 、葱段、小红辣椒 、盐 、味精、糖 、精致油
四 、阉制
1、把鸡肉放入汤盆
2 、加上葱段
3 、黄酒和酱油（大约小黄勺四~五勺的量）
4、鲜辣粉、葱姜蒜粉 、五香粉 、黑胡椒粉、椒盐 、咖喱粉 、十三香（都小黄勺三分之一的量）
5、盐（小黄勺三分之一） ，味精（小黄勺半勺）
6 、宫保川味酱半瓶
（全部按照以上比例加入汤盆后拌匀，嘿嘿 ，大杂烩呢 ，就是粉料多了点，操作其实还是很简单的）
阉制时间大约2个半小时（这个时候大家可以去干点其他的事情）
五 、翻抄、铺盆
1 、铁锅内加适量的油 ，把刚才的洋葱和芹菜加少许盐翻抄至3分熟即可
2 、盛出放入不锈钢锅内铺底
3、在芹菜和洋葱上铺上百叶结
4 、铁锅中再放少许油 ，把阉好的鸡块放入铁锅中翻抄一下（这时可以顺便尝下咸谈，如果淡了可以根据自己的喜好再适当加点盐）样子有点出来了哈~~~！！
5 、加糖（小黄勺三勺的量）放一小碗水 ，加盖闷到鸡肉8分熟
6、8分熟了以后 ，整锅鸡倒入刚才的盛有芹菜洋葱和百叶结的不锈钢锅内，加小辣椒少许（根据自己的喜欢）
正宗重庆鸡公煲配方
用料： 鸡腿2个 ，甜面酱150g ，海底捞火锅底料两勺，葱姜蒜，花椒八角丁香 ，干辣椒 ，生抽，老抽 ，料酒 ，盐，糖 ，耗油 ，金针菇，土豆 ，木耳 ，各种丸子，木耳等 ，洋葱半个 ，芹菜 。
鸡公煲的做法 ?：
1、各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒 ，三勺生抽 ，一勺老抽，一勺耗油 ，少许盐 ，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用 。
2 、锅内少许油 ，油热放洋葱煸炒。
3 、洋葱变软 ，倒入葱姜蒜，花椒 ，八角 ，干辣椒，翻炒出香味 。
4、倒入腌好的鸡块翻炒变色 。
5 、鸡块变色后倒入调好的酱翻炒片刻。
6 、取一砂锅 ，整锅倒入砂锅中 ，添热水，末过鸡块，大火煮开 ，盖盖中小火煮半小时 。
7、三十分钟后可以陆续放入准备放的其它配菜丸子之类的 ，然后大火收汁，可以根据自己喜好 ，收到什么程度自己定 。
8 、最后放入芹菜翻炒片刻即可。
重庆鸡公煲是重庆的吗
正宗重庆鸡公煲配方：
食材：仔公鸡1只 ，香芋块50克。
调料：青椒块 、红椒块、香菜各20克，蒜苗25克 ，料酒15克 ，清汤250克，黄油20克 ，秘制酱料 、蒜各50克 ，姜片15克，色拉油约耗120克 。
酱料：郫县豆瓣 、泡椒蓉、花椒油各150克 ，糍粑辣椒500克 ，冰糖 、泡椒 、姜末各50克，牛油250克，色拉油250克 ，醪糟2瓶 ，五香粉50克，十三香30克 ，白酒100克 。
重庆鸡公煲吃法：
重庆鸡公煲的吃法是＂戳、拌、浸 、泡 、品＂。
首先端上来的铁煲热气腾腾 ，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒 、芹菜 、洋葱等 ，让热量循环 ，食用过程中始终保持充分回流，荤素融合 ，即可享用干锅里的美味 。
先少加一点高汤料 ，最后加满 。持续加热后，就可涮上绿叶菜 ，品尝火锅的美妙了。如此细细体会鲜香麻辣的原味 ，干锅的醇香配合火锅的旖旎，尽在口中盘旋 。
不是 。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底 ，形式新颖见长 ，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣 、重辣各味型 。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系 ，而是发明这道菜的人叫张重庆 。
不是。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品 。以浓香滑嫩 ，入味彻底，形式新颖见长 ，口味可根据各地需要可调 ，分微辣 、中辣、重辣各味型 。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
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