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水和油的比热容分两种情况：
1、等质量的不同物质加热相同时间（吸收热量） ，比较升高的温度，升温少的 ，比热容大 。
2、等质量的不同物质升高相同的温度 ，比较较加热时间（吸收热量），加热时间长的比热容大 。
详细解释：
物质的比热容越大 ，相同质量和温升时 ，需要更多热能。以水和油为例，水和油的比热容分别约为4200J/(kg·K)和2000J/(kg·K) ，即把相同质量的水加热的热能比油多出约一倍 。若以相同的热能分别把相同质量的水和油加热的话 ，油的温升将比水的温升大 。
物质的比热容越大，相同质量和温升时 ，需要更多热能。以水和油为例 ，水和油的比热容分别约为4200Jkg-1K-1和2000Jkg-1K-1，即把相同质量的水加热的热能比油多出约一倍 。若以相同的热能分别把相同质量的水和油加热的话，油的温升将比水的温升大 。
卡诺定理指出 ，可逆循环的效率只与高温热源和低温热源的温度有关 ，而与工作物质（工质）或工作路径等其它因素无关。
扩展资料：
设有一质量为m的物体，在某一过程中吸收（或放出）热量ΔQ时 ，温度升高（或降低）ΔT ，则Q/T称为物体在此过程中的热容量（简称热容），用C表示 ，即C=ΔQ/ΔT 。用热容除以质量 ，即得比热容c=C/m=ΔQ/mΔT 。
对于微小过程的热容和比热容，分别有C=dQ/dT ，c=1/m*dQ/dT。因此 ，在物体温度由T1变化到T2的有限过程中，吸收（或放出）的热量Q=∫（T2,T1）CdT=m∫（T2,T1）cdT 。
各物质比热容排名如下：
铜的比热容是0.39×103J/(kg·℃)铁的比热容是0.46×103J/(kg·℃)铝的比热容是0.88×103 J/(kg·℃)水的比热容是4.2×103J/(kg·℃)空气的比热容是1.0×103J/(kg·℃)水银的比热容是0.14×103J/(kg·℃)酒精的比热容是2.4×103J/(kg·℃) 。
煤油的比热容是2.1×103J/(kg·℃)蓖麻油的比热容是1.8×103J/(kg·℃)砂石的比热容是0.29×103J/(kg·℃)干水泥的比热容是0.84×103J/(kg·℃)冰的比热容是2.1×103J/(kg·℃)铅的比热容是0.13×103J/(kg·℃)。
知识扩展：
比热容（SpecificHeatCapacity） ，用符号c表示 ，又称比热容量，简称比热（specific heat），是单位质量物质的热容量 ，即单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量。
比热容（SpecificHeatCapacity） ，用符号c表示，又称比热容量 ，简称比热（specific heat） ，是单位质量物质的热容量，即单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量 。
水的比热容较大 ，在工农业生产和日常生活中有广泛的应用 。这个应用主要考虑两个方面 ，第一是一定质量的水吸收（或放出）很多的热而自身的温度却变化不大，有利于调节气候。
第二是一定质量的水升高（或降低）一定温度吸热（或放热）很多 ，有利于用水作冷却剂或取暖 。
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